Ліниві вареники – це спогад із дитинства. Пропонуємо освіжити цей рецепт та приготував ліниві вареники з лимонною цедрою та йогуртовим соусом за рецептом Євгена Клопотенка.
ЯК ПРИГОТУВАТИ ІДЕАЛЬНІ ЛІНИВІ ВАРЕНИКИ
Вибираємо сир. Для лінивих вареників найкраще обирати домашній сир. Але обов'язково спробуйте його, щоб він не був кислим. Якщо ж будете використовувати сир із супермаркету, то купуйте дев'ятивідсотковий і добре відіжміть його, аби він був сухим.
Додаємо сіль. Ліниві вареники – солодка страва, але важливо втримати баланс смаку за рахунок солі.
Варимо. Вареники необхідно варити у великій кількості води. Воду, до речі, теж можна трохи підсолити.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 300 г сиру
- 1 яйце
- 2 ст. л. цукру
- 4 ст. л. борошна
- 1 дрібка солі (+ дрібка, щоб додати в воду при варінні)
- 3 г цедри лимона
- Для соусу:
- 200 г натурального йогурту
- 1 ст. л. цукрової пудри
- 2 гілочки м'яти
СЕКРЕТИ ПРИГОТУВАННЯ ЛІНИВИХ ВАРЕНИКІВ. РЕЦЕПТ ІЗ ДИТИНСТВА: ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ
КРОК 1. Підготуйте всі інгредієнти для приготування лінивих вареників із йогуртовим соусом.
КРОК 2. Візьміть 300 г сиру, перетріть через сито, щоб вареники вийшли без грудочок.
КРОК 3. Із половини лимона натріть цедру за допомогою терки.
КРОК 4. У мисці змішайте сир, 2 ст. л. цукру, дрібку солі, лимонну цедру та яйце. Додайте 4 ст. л. борошна та замісіть тісто. У каструлю налийте достатню кількість води і доведіть до кипіння.
КРОК 5. Робочу поверхню засипте борошном. Скачайте з тіста довгі трубочки і поріжте їх на шматочки довільної форми.
КРОК 6. Трохи приплюсніть і обваляйте в борошні.
КРОК 7. Відваріть шматочки тіста в киплячій воді протягом 2 хвилин після спливання. Доки варяться вареники, приготуйте соус.
КРОК 8. Змішайте 200 г натурального йогурту, 1 ст. л. цукрової пудри і подрібнене листя м'яти з 2 гілочок. Подавайте вареники з соусом.
