Сьогодні, 30 листопада, День Андрія Первозваного. Традиційно стравою на це свято є вареники. Тож у матеріалі далі ділимося з вами найпростіші рецепти від Євгена Клопотенка, аби тісто вийшло ідеальним.
ТІСТО ДЛЯ ВАРЕНИКІВ НА ВОДІ
Беремо воду, борошно та дрібку солі й замішуємо еластичне, пружне тісто. Воно не буде липнути до рук, легко розкочуватиметься у потрібну товщину і чудово ліпитиметься. З ним ви можете бути спокійні – при варінні вся начинка залишиться всередині.
ТІСТО ДЛЯ ВАРЕНИКІВ НА ДРІЖДЖАХ
Захотілося пухких та великих, як долоня, вареників? Таких, щоб взяти пару штук і наїстися? Можна зробити тісто для вареників на дріжджах – м’яке, наче хмаринка. Аби воно вийшло саме таким потрібні якісні дріжджі та тепле молоко. Це найкращий тандем з усіх можливих. Але щоб між ними сталася хімія, обов’язково треба додати трохи цукру.
Дріжджове тісто для вареників взагалі любить, щоб було тепло. Тому яйце варто вийняти з холодильника раніше, аби нагрілося. А для еластичності додати трішки олії. І обов’язково знайдіть тепленьке, зручне місце, де тісто буде відпочивати, підійматися і ставати все більш пухким.
