Аджика – це надзвичайно смачна та ароматна страва. Секрет рецепта аджики простий – ніяких спецій та оцту, тільки натуральні овочі, часник, гострий перець та сіль. Смачна аджика, приготовлена вдома своїми руками, повинна бути в міру гострою, тягучою і ароматною.
Інгредієнти:
- 1 кілограм помідорів
- 1 кілограм червоного перцю
- 1 середня цибулина
- 2 середні моркви
- 1 яблуко
- 3 середніх гострих перці
- 1 зубчик часнику
- сіль до смаку
Приготування:
- Щоб приготувати аджику, помістіть помідори, червоний перець, цибулю і яблука в м'ясорубку (кухонний комбайн і блендер не підійдуть, бо не дадуть потрібної консистенції). Моркву натріть на дрібній тертці, часник та гострий перець подрібніть та роздавіть.
- З'єднайте для приготування аджики всі підготовлені інгредієнти, крім часнику та гострого перцю.
- У каструлі поставте аджику на середній вогонь, доведіть до кипіння часто помішуючи. Коли закипить, скрутіть вогонь і варіть ще 30 хвилин, періодично помішуючи.
- Через 30 хвилин додайте часник та гострий перець. Ретельно перемішайте та готуйте ще 10 – 15 хвилин. За цей час зайва рідина випарується, і аджика набуде помірно в'язкої консистенції.
- Готову суміш розлийте по стерилізованих банках. Залиште їх вгору дном на кілька годин, потім заберіть аджику в бажане місце. Найкраще зберігати у прохолодному місці.
