Гарбузові пундики — чудові смаколики, які потішать вас і ваших близьких. Їхній м’який, ніжний смак із легким пряним ароматом робить їх ідеальними для будь-якої пори року, особливо — в осінній сезон.
Інгредієнти:
- молоко — 150 мл
- цукор — 120 г
- дріжджі — 25 г
- пюре гарбузове — 250 г
- масло вершкове — 50 г
- цукор ванільний — 2 пакетики
- сіль
- кориця — 1 пакетик
- яйце — 3 шт.
- борошно — 480 г
- олія — 750 мл
Приготування
Почистьте гарбуз від шкірки й насіння, наріжте кубиками і відваріть з дрібкою кориці та ванільним цукром до м’якості. Це приблизно 10-15 хвилин.
Подрібніть його до пюреподібної консистенції блендером або пропустіть через сито.
В теплому молоці розчиніть дріжджі, цукор і 100 г борошна. Залиште на 10-15 хвилин.
В окремій мисці змішайте гарбузове пюре, яйце, 2 жовтки, решту цукру та ванільний цукор. Потім додайте опару.
Почніть поступово вводити решту борошна, замішуючи тісто. Воно має бути м’яким і трохи липким.
Наприкінці додайте вершкове масло кімнатної температури і вимішуйте тісто ще 10-15 хв. За потреби можна додати ще трохи борошна.
Накрийте тісто рушником і залиште підходити в теплому місці на 1-1,5 години, доки об’єм не збільшиться вдвічі.
Після того, як тісто підніметься, розкачайте його на посипаній борошном поверхні товщиною близько 1 см.
Виріжте круги за допомогою склянки чи форми, а в центрі зробіть невеликий отвір. Залиште пундики на 30 хв підійти.
Розігрійте олію в глибокій пательні чи фритюрниці.
Смажте пундики на середньому вогні по кілька штук одночасно до золотавого кольору приблизно по 2-3 хв з кожного боку.
Викладіть їх на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої олії.
Ще гарячі пундики обкатайте в суміші цукру й кориці.
Смачного!
