Французький киш з броколі та беконом — це ніжна і ситна запіканка на основі тонкого пісочного тіста. Начинка поєднує ароматні суцвіття броколі, соковитий бекон і вершково-сирну заливку. Страва відмінно підійде як для сімейної вечері, так і для святкового столу, її легко нарізати порційно.
Інгредієнти (на форму 24 см)
Для тіста:
- Борошно – 200 г
- Холодне масло – 100 г
- Яйце – 1 шт.
- Вода – 2–3 ст. л.
- Дрібка солі
Для начинки:
- Броколі – 250 г
- Бекон – 150 г
- Яйця – 3 шт.
- Вершки 20% – 200 мл
- Сир твердий (Гауда, Ементаль) – 100 г
- Сіль, перець – за смаком
- Мускатний горіх – дрібка (за бажанням)
Приготування
1. Тісто:
- Борошно змішати з сіллю, додати нарізане кубиками холодне масло. Перетерти пальцями до крихтоподібного стану.
- Додати яйце та воду, замісити тісто. Сформувати кулю, загорнути в плівку та прибрати в холодильник на 30 хвилин.
2. Начинка:
- Броколі розібрати на суцвіття, відварити 3–4 хвилини у підсоленій воді, охолодити.
- Бекон нарізати кубиками та обсмажити до золотистого кольору.
3. Формування киша:
- Деко або форму для випікання змастити маслом.
- Тісто розкачати та викласти у форму, сформувавши бортики.
- На тісто викласти броколі та бекон.
4. Заливка:
- Яйця збити з вершками, додати тертий сир, сіль, перець та мускатний горіх.
- Залити сумішшю броколі та бекон.
5. Випікання:
- Розігріти духовку до 180°C.
- Випікати 35–40 хвилин до золотистої скоринки.
- Трохи охолодити, нарізати порційно та подавати до столу.
Смачного!
