Густий, насичений, красивого пурпурового відтінку та злегка напівпрозорий, ніби желе. Саме такий джем з винограду у вас вийде, якщо приготуєте його за цим рецептом.
Який виноград обрати
Для джему найкраще підійде темний виноград з яскраво вираженим смаком і ароматом, наприклад, “Ізабелла” або “Молдова”. Про кісточки в плодах не хвилюйтеся, адже в рецепті передбачено простий спосіб їх видалення.
Підготовка банок та кришок
З такої кількості інгредієнтів вдасться законсервували дві баночки джему, об’ємом по 500 мл кожна.
Банки і кришки обов’язково слід простерилізувати перед викладанням варення. Для цього ви можете обробити їх гарячою парою протягом 10-15 хв або прогріти в розігрітій до 180 градусів духовці 15 хв (спосіб підходить лише для банок). Кришки при цьому можна окремо проварити 10 хв в киплячій воді.
Інгредієнти
- 1 кг винограду
- 1 кг цукру
- 200 мл води
- ⅓ паковання желфіксу 3 до 1 (8 г)
Крок 1. Помийте 1 кг винограду та відділіть плоди віл гілочок. Викладіть виноград до каструлі з товстим дном, залийте його 200 мл води та доведіть воду до кипіння.
Крок 2. Проваріть виноград 10 хв (з моменту закипання води), потім зніміть з вогню та трохи охолодіть його за кімнатної температури.
Крок 3. Проварений виноград перетріть через сито, щоб відділити сік та м’якуш від шкірки і зернят. Окремо змішайте 300 г цукру з ⅓ паковання желфіксу.
Крок 4. Поверніть перетертий виноград в каструлю, додайте до нього суміш желфіксу з цукром та проваріть інгредієнти 5 хв.
Крок 5. Додайте до джему решту цукру — 700 г, перемішайте, доведіть до кипіння та проваріть джем ще 15 хв. Маса повинна загуснути.
Крок 6. Розлийте джем в стерилізовані банки та закрийте стерилізованими кришками.
Читайте також: Як приготувати мариновану капусту, яку можна їсти вже наступного дня
