Томатний суп — це не просто смачно, а й надзвичайно корисно. Він багатий на антиоксиданти, вітаміни та мінерали, які підтримують серце, покращують стан шкіри та зміцнюють імунітет. Цей рецепт легкий у приготуванні та ситний.
Інгредієнти (на 4 порції)
- Свіжі томати — 6–7 шт. середнього розміру
- Морква — 1 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Оливкова олія — 1–2 ст. л.
- Овочевий бульйон або вода — 500 мл
- Сіль, перець — за смаком
- Свіжа зелень (петрушка, базилік) — для подачі
- Лимонний сік — за бажанням
Покрокове приготування
- Підготовка овочів: наріжте томати, моркву та цибулю кубиками, часник дрібно.
- Обсмажування: на середньому вогні розігрійте оливкову олію. Обсмажте цибулю до прозорості, додайте моркву та часник на 2–3 хвилини.
- Тушкування: додайте томати та овочевий бульйон (або воду), доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 15–20 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
- Подрібнення: використайте блендер до однорідної консистенції. Якщо хочете кремовий суп, можна додати 1 ст. л. грецького йогурту.
- Приправи: додайте сіль, перець та трохи лимонного соку для свіжості.
- Подача: розлийте по тарілках, прикрасьте зеленню.
