Сидр — натуральний напій, який нескладно приготувати самостійно. Поради як зробити газованим смачний напій, який буде відрізнятися від яблучного вина.
Підготуйте 10 кг яблук: протріть сухою ганчірочкою та потримайте кілька днів у теплому місці. Тільки в жодному разі не мийте фрукти, інакше ви змиєте дикі дріжджі.
Далі робіть наступним чином:
- Перетворіть яблука на пюре (за допомогою м'ясорубки або блендера). Шкірку та кісточки видаляти не потрібно.
- Підготуйте місткість для бродіння.
- Заповніть їх яблучною кашкою на 2/3.
- Поділіть по місткостях 1,5 кг цукрового піску.
- На кожний кілограм яблук необхідно брати по 150 г цукру. Все перемішайте та зав'яжіть носик тари марлечкою.
- Поставте тари у затемнене місце та зачекайте 4 дні. При цьому щодня необхідно обов'язково заважати вміст.
- Після закінчення належного часу відіжміть сік із яблучної кашки.
- Перелийте його в чисту тару.
- Встановіть латексну рукавичку з отвором у пальці або водяний затвор.
- Знову помістіть майбутній сидр у темне місце.
- Залишіть напій на 1-2 місяці.
- Також важливо дотримуватись температурного режиму. Оптимальне значення - 18 -27С.
- Зніміть сидр з осаду, як тільки бродіння припиниться. Про це просигналізує опала рукавичка або гідрозамикач, який перестане давати бульбашки.
- Насипте цукор на дно підготовлених пляшок. Пропорція – 10 г/л.
- Розлийте напій по місткостях, залишаючи відстань від верху 5-6 см.
- Закрийте кришками або пробками.
- Знову поставте сидр у затемнене місце. Зачекайте 2 тижні. Покладіть готовий напій у холодне місце (льох, холодильник).
