Балик з курячої грудки — це чудова закуска, яка підкорить серця любителів м’ясних делікатесів.
Цей рецепт м’ясної закуски особливо сподобається тим, хто цінує оригінальні смаки та не боїться експериментувати з новими стравами.
Балик готується без термічної обробки, тому важливо використовувати тільки найсвіжіші та перевірені інгредієнти. Секрет успіху цієї страви полягає у правильному маринуванні м’яса, яке надає йому неповторного аромату та смаку. Завдяки суміші спецій і коньяку, він набуває особливої пікантності, а прованські трави додають йому середземноморських ноток. Це справжня знахідка для гурманів, які шукають щось нове і цікаве. Балик з курячої грудки ідеально поєднується з пивом, але також може служити самостійною закускою на будь-якому святковому столі. Підготуйтеся до того, що гості попросять у вас рецепт, адже така страва не залишить нікого байдужим.
Інгредієнти
- Куряча грудка — 500-700 г
- Сіль — 200 г
- Мелений перець (суміш перців) — 1 ст. л.
- Прованські трави — 1 ст. л.
- Коньяк — 50 г
- Лавровий лист — 6-8 шт.
Приготування
Крок 1. Підготуйте куряче філе.
Видаліть кістки з курячої грудки, відокремте філе від шкіри. Ретельно промийте філе та обсушіть його паперовим рушником.
Крок 2. Змішайте спеції та обваляйте грудки.
Змішайте сіль, прянощі та коньяк. Обваляйте курячі грудки в приготовленій суміші.
Крок 3. Замаринуйте в холодильнику.
Частину суміші викладіть у форму, покладіть на неї грудки та засипте залишками суміші. Форма повинна бути такою, щоб грудки лежали щільно. Або покладіть все в пакувальний пакет і щільно зав'яжіть. Помістіть курячі грудки в маринаді в холодильник не менше ніж на 24 години.
Крок 4. Просушіть м'ясо.
Вийміть м'ясо з розсолу, ретельно промийте під проточною водою, обсушіть рушником, загорніть у марлю та підвісьте для просушки. Ступінь просушки вибирайте за смаком.
