Суп із запечених помідорів з базиліком – це ароматна і ніжна страва, яка зігріє вас у холодну пору року. Запечені помідори надають йому особливого смаку, а свіжий базилік додає нотку свіжості.
Інгредієнти:
- 6 великих помідорів
- 1 середня цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 середня картоплина
- 1 л овочевого або курячого бульйону
- 2 ст. л. олії
- 1 ч. л. цукру
- 1 ч. л. сушеного базиліку
- Сіль та перець за смаком
- Свіжий базилік для подачі
Приготування:
- Запікання помідорів: Розігрійте духовку до 180°C. Помідори помийте і зробіть хрестоподібні надрізи на шкірці. Викладіть помідори на деко, полийте олією і посипте трохи сіллю та цукром. Запікайте їх 20-25 хвилин до м’якості.
- Підготовка овочів: Цибулю наріжте дрібно, картоплю – кубиками, а часник подрібніть.
- Приготування основи супу: На розігріту сковороду з олією викладіть цибулю та часник і обсмажте до м’якості. Додайте картоплю і обсмажте ще 5 хвилин.
- Готування супу: Перекладіть овочі в каструлю, залийте бульйоном і варіть 15-20 хвилин до м’якості картоплі.
- Додавання запечених помідорів: Запечені помідори очистіть від шкірки та наріжте на дрібні шматочки. Додайте їх до каструлі з супом, додайте сушений базилік, посоліть і поперчіть.
- Тушкування: Варіть ще 5-7 хвилин, щоб всі смаки змішалися.
- Подача: Подавайте гарячим, посипавши свіжим базиліком.
Цей суп має ніжний смак і підходить для осіннього або зимового обіду.
