Коли ми купуємо сир не завжди використовуємо одразу цілий шматок. Тож найчастіше він відправляється до холодильника. Дехто вважає, що, закутавши його у плівку, в якій він був у магазині, продукт зберігатиметься довше. Хтось переконаний, що вистачить просто вийняти його з цієї обгортки та покласти на тарілку. Однак насправді потрібно робити не так.
Який би ми шматочок не придбали, спершу його треба загорнути в нецупкий пергамент, а потім у пакет, щоб між ними було повітря. Так сир зберігатиметься у власному мікрокліматі, - розповідає український технолог-сировар Роман Хаєцький.
За словами фахівця, краще зберігати тверді сири у спеціальному контейнері, поставивши його в найтеплішу частину холодильника. Можна також ставити його на балкон, якщо температура повітря там не перевищує позначок 8–15 °C.
