Мед - це справжнє джерело користі для нашого організму. Завдяки багатим антиоксидантами та зміцнюючим імунітет перевагам, мед це те, що всі ми повинні споживати щодня. Однак, щоб отримати від цього продукту максимальну користь, дуже важливо, щоб його якість була чистою.
Багато переваг можуть зникнути на етапі виробництва, якщо він зазнає фальшування, тому так важливо знати, як визначити хороший мед. Адже підробка мало того, що не принесе жодної цінності для організму, її ще й досить небезпечно споживати в їжу. У цій статті ми розповімо, як перевірити натуральний мед чи ні.
Чому важливо споживати натуральний мед
Як розпізнати справжній мед? Мед має багато корисних якостей для здоров'я. Однак, важливо пам'ятати, що тільки якісний і натуральний мед має такий позитивний вплив на організм. Який має бути мед, користь натурального меду:
- Добре джерело антиоксидантів, які можуть захистити організм від запалень.
- Містить багато поживних речовин.
- Має антибактеріальні та протигрибкові властивості.
- Може заспокоїти біль у горлі та кашель.
- Краще для рівня цукру в крові, ніж звичайний цукор.
- Може покращити здоров'я серця.
- Сприяє загоєнню опіків та ран.
- Допомагає при проблемах з травленням, таких як діарея.
- Допомагає зменшити калорії, не зменшуючи споживання солодкого.
- Має деякі когнітивні переваги. Наприклад, поліфеноли у меді позитивно впливають на пам’ять.
Як роблять штучний мед?
Як відрізнити мед від підробки? На відміну від натурального меду, який збирають із сот і лише мінімально фільтрують для видалення шматочків воску та залишків сот, велика частина підробленого меду виробляється шляхом змішування невеликої кількості справжнього меду з іншими солодкими сиропами, отриманими з цукрової тростини, кукурудзи або рису. Уся ця інтенсивна обробка робиться для отримання прозорого сиропу, який можна побачити на полицях багатьох супермаркетів. Крім того, у підробці меду або сильно обробленому меді немає пилку. Він видаляється, як для запобігання кристалізації, так і для того, щоб приховати будь-які сліди виробництва меду. Мед справжній чи підробка? З метою отримання вигоди виробники розводять мед цукровим сиропом та патокою. Для густоти додають борошно, крохмаль, крейду, пісок і навіть тирсу. Про те, як перевірити мед, розповідаємо далі.
Чим небезпечний не натуральний мед?
На відміну від дивовижної користі для здоров'я від справжнього, натурального меду, підроблений мед практично не містить корисних властивостей через фальшування цукровими сиропами, а також термічної обробки та ультрафільтрації, яку він проходить для видалення пилку та продовження терміну придатності.
Однак, попри те, що підроблений мед не одразу шкідливий для вашого здоров'я — це, по суті, цукровий сироп, і, як і все солодке, він може сприяти проблемам зі здоров'ям, пов'язаним із цукром у майбутньому.
- Ожиріння. Однією з найпоширеніших домішок, які у меді, є кукурудзяний сироп із високим вмістом фруктози. Відомо, що цей підсолоджувач призводить до ожиріння, а також до високих відкладень жиру в тканинах живота та підвищення рівня тригліцеридів.
- Підвищений рівень цукру в крові. Яким має бути справжній мед? Відомо, що чистий мед має низький глікемічний індекс, тому йому віддають перевагу діабетики. З іншого боку, підроблений мед небезпечний для діабетиків, оскільки може призвести до підвищення рівня цукру в крові (гіперглікемія) і навіть спричинити діабет 2 типу.
- Підвищене запалення. Натуральний мед може боротися із запаленням. Запалення є основною причиною багатьох проблем зі здоров'ям, таких як хвороби серця, проблеми із травленням, рак, біль у суглобах, проблеми зі шкірою та багато іншого. Підроблений мед з високим рівнем фруктози може призвести до посилення запалення в організмі, що призведе до багатьох проблем зі здоров'ям.
- Загроза отруєння. Часте вживання підробленого меду може бути дуже шкідливим, оскільки може спричинити низку токсичних побічних ефектів.
