Яке застілля чи свято без голубців? Це страва, яка стане окрасою столу та може навіть затьмарити більшість інших страв. Найголовніше у голубцях – рис. Саме тому важливо приділити особливу увагу його приготуванню та не переварити.
Фудблогерка Оксана Миронюк поділилася рецептом голубців та розказала, як правильно приготувати для них рис.
За словами експертки, рис треба варити на слабкому вогні та не доводити при цьому до готовності. Інакше у голубцях він перетвориться на клейку кашу. Також у процесі приготування не варто солити та мішати крупу.
ІНГРЕДІЄНТИ
- Капуста – 1 шт.
- Рис – 2 скл.
- Цибуля – 3 шт.
- Морква – 3 шт.
- Томатна паста – 3 ст. л.
- Сметана – 2 ст. л.
- Фарш – 1 кг
- Сіль, перець
КРОК 1. Головку капустини відварити в киплячій воді. На 6 л води треба додати 1 ст. л. солі та 4 ст. л. оцту. Це потрібно для того, щоб листки добре відходили від капусти.
КРОК 2. Відварити рис.
КРОК 3. Порізати цибулю та натерти моркву.
КРОК 4. Посмажити спочатку цибулю, потім додати моркву та смажити ще 5 хвилин.
КРОК 5. Додати томатну пасту та сметану. Посолити й поперчити.
КРОК 6. Фарш змішати з рисом та більшою частиною засмажки. Заправити спеціями.
КРОК 7. Сформувати голубці.
КРОК 8. До засмажки, що залишилася, додати трохи води та потушкувати ще декілька хвилин.
КРОК 9. Викласти голубці у форму для випікання. Полити їх отриманою масою та поставити у духовку.
КРОК 10. Випікати спочатку за високої температури. Коли голубці закиплять, то зменшити вогонь і тушкувати ще 2-3 години.
Читайте також: Як приготувати курячі крильця в медово-соєвому соусі
