Печена картопля з куркою - чудовий варіант святкової страви, адже це і м’ясо, і гарнір! Однак безліч рецептів цього поєднення уже набридли, тож пропонуємо вам новий рецепт добре знаної всім страви.
Інгредієнти:
- Курка – 1.8 кг
- Сіль та чорний перець – за смаком
- Олія
- Вершкове масло – 40 г
- Часник 4-5 зубчика
- Мед – 1 ст. л.
- Соєвий соус – 2 ст. л.
- Гірчиця, кетчуп – по 1 ст. л.
- Паприка, розмарин – по 1 ч. л.
- Цибуля – 1 шт.
- Перець солодкий – 1 шт.
- Паприка, коріандр – по 1 ч. л.
- Петрушка – за смаком
- Картопля – 1 кг
Процес приготування:
- Картоплю заливаємо водою та варимо до готовності. Вибираємо невеликі овочі.
- Цілу курку очищаємо різних від залишків та розрізаємо грудинку навпіл, щоб розкрити “як книжку”.
- Добре відбиваємо качалкою чи молоточком. Солимо, перчимо з усіх сторін та втираємо спеції у м’ясо.
- На велику сковороду вливаємо олію та додаємо шматочок масла. Обсмажуємо подрібнений часник. Забираємо його і кладемо смажитися з усіх сторін курку.
- Викладаємо курку у форму для запіканні.
- В окремій малій мисочці робимо маринад для курки. Змішуємо разом мед, соєвий соус, кетчуп, гірчицю, розмарин, паприку. Цим соусом покриваємо курку з двох сторін.
- Накриваємо форму з куркою фольгою та ставимо запікатися у духовку при 200 градусах протягом 40 хвилин.
- Тим часом дістаємо відварену картоплю та очищаємо від шкірки.
- В олії обсмажуємо нарізану півкільцями цибулю. Додаємо солодкий червоний перець, по 1 ч. л. солі, паприки, коріандру, чорний перець за смаком. Смажимо кілька хвилин.
- У овочеву засмажку викладаємо відварену картоплю та обсмажуємо з усіх сторін. Додаємо подрібнену свіжу петрушку та накриваємо кришкою, зменшуючи вогонь до мінімуму на 1-2 хвилини.
- З духовки дістаємо курку, забираємо фольгу і відправляємо назад у духовку на 15 хвилин.
- На велику тарілку викладаємо запечену курку, а навколо неї підсмажену картоплю. Поливаємо все соусом із курки та посипаємо подрібненою петрушкою. Подаємо до столу.
- Смачного!
