Хачапурі – смачна і ароматна випічка родом із Грузії. Вони бувають різних форм та видів, у себе на батьківщині подаються до столу практично щодня, адже готуються насправді дуже легко. Тож спробуйте приготувати цей смаколик і ви.
Інгредієнти:
- Вода 250 мл
- Молоко 125 мл
- Дріжджі 1,5 ч. л.
- Сіль 2 ч. л.
- Цукор 1 ст. л.
- Олія 2-3 ст. л.
- Борошно 450 г (спершу додаємо 200 г потім підійде і ще 250 г)
- Сир Фета 100 г
- Моцарела 200 г
- Сир вершковий 200 г
- Перець, часник
- Яйце 3 шт.
Процес приготування:
- У мисці змішуємо воду та молоко, додаємо цукор та дріжджі. Перемішуємо і додаємо трішки борошна (біля 5 столових ложок). Розмішуємо і робимо опару. Накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на 15 хвилин.
- Для начинки використовуємо 3 види сиру: фету, моцарелу і звичайний будь-який твердий сир. Змішуємо в рівних пропорціях в одній мисці. Додаємо перцю і сухого часнику за смаком. Перемішуємо.
- Перемішуємо опару, додаємо сіль і решту борошна. Перемішуємо, додаємо олію (столову ложку) і знову перемішуємо, замішуючи тісто. Накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на 30-40 хвилин, щоб тісто підросло.
- В тісто, що підійшло, додаємо трохи борошна і замішуємо тісто на обробній дошці. Змащуємо руки олією і замішуємо тісто жирними руками. Перекладаємо в миску, накриваємо харчовою плівкою і знову залишаємо на пів години.
- Змащуємо поверхню олією і викладаємо тісто. Виминаємо його кілька разів та розділяємо колобок на 2 частини.
- Кожну частину розкочуємо в прямокутник і викладаємо на середину половину сирної начинки. Закриваємо у величезний чебурек і перекладаємо швом вниз на пергаментний папір на деко.
- Кожний прямокутник розрізати ножем посередині, залишаючи по 2-3 см від країв. Розрізані краї заокруглюємо до середини і надаємо тісто подовгуватий вигляд хачапурі.
- Одне яйце збиваємо і змащуємо ним краї.
- Розігріваємо духовку на 20 градусів і випікаємо наші хачапурі до рум’яного золотистого кольору.
- Виймаємо хачапурі з духовки, робимо ложкою ямку у сирі і виливаємо в неї 1 жовток. Кладемо у духовку ще на 2 хвилини.
- Виймаємо і подаємо до столу.
