Ви якщо не куштували шніцель, то точно про нього чули. Звідки ж саме з’явилася ця страва? Одні джерела стверджують, що шніцель родом з Німеччини, інші, що цьому смаку ми зобов’язані Австрії чи Італії. Тим не менш, насьогодні ця страва є однією з найбільш поширених у багатьох країнах Європи.
Це страва з тонкого шматка м’яса у паніровці, готують його і з телятини, і зі свинини, і з курки та навіть баранини. Шніцель після панірування частіше за все обсмажують у фритюрі або просто на пательні. Найбільш відомим у світі вважається вінершніцель з Австрії, який традиційно готують з телятини, панірують у сухарях і подають із часточкою лимона.
Інгредієнти:
500 г філе для шніцеля
5 ст. л. панірувальних сухарів
3 яйця
5 ст. л. борошна
сік лимона (опціонально)
сіль та перець до смаку
Покроковий рецепт:
КРОК 1
Підготуйте всі інгредієнти для приготування курячого шніцеля в духовці із соусом з кетчупу та солоного огірка. Завчасно увімкніть розігріватися до 200 градусів духовку.
КРОК 2
У рецепті використано 500 г м’яса, ви ж беріть потрібну вам кількість. Накрийте м’ясо харчовою плівкою та злегка відбийте. Сильно відбивати тут не потрібно, бо м’ясо і так вже доволі тонке. Можна навіть зовсім не відбивати.
КРОК 3
Поперчіть та посоліть м’ясо з обох боків. В окремі тарілки висипте 5 ст. л. панірувальних сухарів, 5 ст. л. борошна та змішайте 3 яйця. Це приблизна кількість інгредієнтів, яка знадобиться вам для паніровки, можливо, ви використаєте трохи більше чи менше. Кожен шматочок курки обваляйте спочатку в борошні, потім опустіть в яйце та обваляйте у сухарях.
КРОК 4
Викладіть запаніровані курячі шніцелі на деко, застелене пергаментом. Запікайте в духовці за температури 200 градусів 15-20 хвилин в залежності від товщини м’яса, яка у вас вийшла.
КРОК 5
Для соусу порубайте дуже мілкими кубиками солоний огірок. Я взяв 2 маленьких, якщо у вас великий – використовуйте один. Змішайте порубані огірки зі 150 г кетчупу. Я використав свій домашній сливовий кетчуп, але ви можете обрати будь-який до смаку.
