Український шеф-кухар та ресторатор Володимир Ярославський поділився з читачами рецептом ідеального маринаду до курятини, який він готує на кефірі.
Готувати його просто і він чудово підійде до будь-якої частини курки: стегенець, гомілок, крилець чи філе. Все, що потрібно: змішати інгредієнти та посмажити.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 1 кілограм курячого стегна без кістки;
- 300 грамів кефіру;
- часник;
- чебрець;
- спеції: карі, копчена паприка, цедра лимона;
- сіль;
- 40 грамів олії.
КОРК 1. Для маринаду наливаємо кефір, додаємо по чайній ложці спецій та часник. Натираємо цедру лимона та додаємо посічений тим'ян.
КРОК 2. Занурюємо птицю у маринад і даємо постояти декілька годин, а цілу птицю бажано ніч.
КРОК 3. Смажимо курячі стегенця на дуже слабенькому жарі – десь 170 градусів температура і 20 – 25 хвилин. Для запікання в духовці розігрійте її на 180 – 185 градусів і готуйте шкіркою вверх десь 25 – 35 хвилин. Час залежить від розміру стегон. Цілій курці треба буде більше часу для приготування.
Читайте також: Як приготувати смачну овочеву запіканку
