Печені пиріжки з яблуками повертають у дитинство, пробуджуючи наймиліші серцю спогади. Хрустка скоринка, ніжне тісто та ароматна яблучна начинка — це ідеальне поєднання, яке дарує відчуття домашнього затишку та робить ці пиріжки особливими для будь-якого застілля або сімейного чаювання.
Яке тісто потрібно
У цьому рецепті пиріжки готують на дріжджовому тісті. Використовуйте свіжі або сухі активні дріжджі. Якщо берете сухі, обов’язково перевірте їх термін придатності. Активуйте дріжджі перед замісом у теплій воді або молоці з цукром. Важливо, щоб рідина, в якій ви розчиняєте дріжджі, була теплою (близько 36-38°C). Якщо вона буде занадто гарячою, дріжджі можуть загинути, а якщо занадто холодною — не активуються.
За бажанням яблука можна не терти, а порізати кубиком та обсмажити на вершковому маслі з цукром та корицею. Після формування пиріжків залиште їх ще на 15-20 хвилин, щоб вони підійшли вдруге. Це зробить їх м’якшими й пухкішими під час випічки. Такі пиріжки також можна смажити, але не забудьте викладати їх на паперові рушники після приготування, щоб забрати зайвий жир.
Інгредієнти
- 250 мл молока
- 1 ст. л. цукру
- 15 г живих дріжджів
- 100 мл олії
- 500 г борошна
- 3 яблука
- 2 ст. л. цукру
- 1 яйце для змащування
Крок 1. Змішайте 250 мл теплого молока, 1 ст. л. цукру та 15 г живих дріжджів. Додайте 100 мл олії та 500 г просіяного борошна. Замісіть тісто.
Крок 2. Добре вимішайте тісто та дайте йому 40 хвилин на вистоювання у теплому місці під рушником.
Крок 3. Коли тісто буде готове, натріть 3 яблука на велику тертку, викладіть у сито та вичавіть зайву рідину.
Крок 4. Перекладіть яблука у миску, додайте 2 ст. л. цукру, перемішайте.
Крок 5. Готове тісто обімніть, розділіть на 10 рівних частинок. Кожну кульку розкачайте у коржик та додайте по 1 ст. л. начинки. Заліпіть пиріжки човником.
Крок 6. Викладіть усі пиріжки на деко з пергаментом. Накрийте рушником та дайте ще 10-15 хвилин відпочити.
Крок 7. Змажте пиріжки 1 збитим яйцем та відправляйте у духовку на 20-23 хвилин при 180 градусах. Нехай смакує!
