Піца – страва настільки універсальна, що її начинку можна робити різною. Чому б не придумати українську піцу? У нас вона складається із запеченого буряку, слайсів домашньої ковбаси та листя щавлю. Бурякова солодкість ідеально балансує з тонкою кислинкою щавлю, а сир доповнює смак страви м’якою текстурою.
Поради щодо приготування піци з буряком, домашньою ковбасою та щавлем
Головне для піци – це хороше тісто для основи та тягучий сир. Ми обрали простий варіант тіста і пропонуємо зробити її на кефірі.
Для піци буряк варто попередньо приготувати у духовці. Для цього почистьте невеличкий коренеплід щіткою від ґрунту, помийте у воді. Потім загорніть його у фольгу і поставте запікатися в розігріту до 180 градусів духовку на годину. Дістанете з духовки, дайте охолонути.
Інгредієни
Для тіста:
- 300 г борошна
- 200 мл кефіру
- 4 ст. л. соняшникової олії
- ½ ст. л. цукру
- ½ ч. л. солі
- ½ ст. л розпушувача
Для начинки:
- 1 запечений буряк (маленький)
- 100 г печериць
- 200 г томатів у власному соку
- 1 ст. л. орегано
- 200 г домашньої ковбаси
- 80 г сиру Хаварті КОМО
- 1 пучок щавлю
- до смаку сіль і перець
Покроковий рецепт
КРОК 1
Підготуйте всі інгредієнти для приготування піци з буряком, українською ковбасою та щавлем. Увімкніть духовку розігріватися до 260 градусів.
КРОК 2
Для тіста змішайте у великій ємності 300 г борошна, 200 мл кефіру, 4 ст. л. соняшникової олії, ½ ст. л. цукру, ½ ч. л. солі та ½ ст. л розпушувача. Замісіть ніжне тісто. Воно має добре відставати від рук.
КРОК 3
Розкачайте тісто в пласт товщиною 5 мм. Викладіть на пергамент і сформуйте руками невеликі бортики.
КРОК 4
Для соусу перемішайте 200 г томатів у власному соку з 1 ст. л. сухого орегано. Якщо у вас цільні томати, спочатку розімніть їх виделкою або поріжте.
КРОК 5
Викладіть соус на основу і рівномірно розподіліть його по всій поверхні тіста ложкою.
КРОК 6
Розріжте 100 г печериць на чотири частини, якщо гриби досить великі – наріжте на ще більшу кількість частин. Попередньо запечений буряк очистьте та поріжте тонкими слайсами.
КРОК 7
Викладіть шматочки печериць і слайси запеченого буряка зверху на соус.
КРОК 8
Наріжте 200 г домашньої ковбаси тонкими кільцями та викладіть на піцу.
КРОК 9
Візміть 80 г сиру Хаварті КОМО та поріжте тонкими скибочками. Він чудово пасує для приготування піци.
КРОК 10
Поставте піцу в розігріту до 260 градусів духовку на 8 хвилин. Можна готувати й за більшої або меншої температури, але тоді час приготування буде відрізнятися. Через 8 хвилин дістаньте готову піцу і викладіть зверху скибочки сиру. Поверніть в духовку ще на 2 хвилини, допоки розплавиться сир. Кілька стебел щавлю помийте, осушіть за допомогою рушника, щоб видалити лишню вологу, відокремте довгі стебла та викладіть листочки на готову піцу.
Джерело: рецепти від Євгена Клопатенка
