Відомий шеф-кухар Євген Клопотенко знайшов на рівненському ринку багно. Це різновид трави, який має своєрідний запах. Кухар надав продукту нове життя та додає до страв у власному ресторані в Києві.
Про це він повідомив на своїй сторінці у Фейсбук.
"Я постійно подорожую Україною і полюю на наші самобутні продукти. Якось мене занесло у Рівне і я одразу пішов на базар. Там продавалися різні трави й серед них була одна, яка за запахом мені здалася схожою на суміш дикого розмарину з лавандою. Щось тендітне, але стійке. Я попитався, що воно таке, і виявилося, що це багно (або богульник/багон). Росте у болотяних місцевостях на рівненщині. А по факту, це локальна спеція, про яку мало хто знає", - розповів Євген Клопотенко.
Шеф привіз це багно до Києва і, щоб популяризувати його, ввів до інгредієнтів свого ресторану.
"Додав до десертів та м’яса і це зробило смак страв більш автентичним. Продукт отримав нове життя, щоб посилити українське через їжу", - зазначив шеф-кухар.
Читайте також: Велетенський гриб, вагою понад кілограм, знайшли на Рівненщині.
