Щоб приготувати смачні страви на Новий, не варто відкладати планування на останні дні грудня. Краще заздалегідть подумати над рецептами, скласти перелік необхідних продуктів та закупити ті, які можуть довго зберігатися.
Салат "Ніжність"
ІНГРЕДІЄНТИ:
- яйця – 1 шт.
- огірок свіжий – 1 шт.
- куряча копчена грудка – 1 шт.
- чорнослив – 4 шт.
- волоські горіхи – 3 шт.
- майонез (оливкова олія) – до смаку
КРОК 1. Відварюємо курячі яйця.
КРОК 2. Нарізаємо шматочками копчену грудку та яйця.
КРОК 3. Миємо чорнослив і також нарізаємо шматочками, подрібнюємо волоські горіхи.
КРОК 4. Миємо огірки та нарізаємо соломкою.
КРОК 5. У салатницю першим шаром викладаємо грудку + майонез, потім волоські горіхи та чорнослив + майонез, свіжий огірок + майонез, куряче яйце + майонез.
Салат з яловичиною і маринованими огірками
ІНГРЕДІЄНТИ:
- відварна яловичина – 350 г
- солоні огірки – 3 шт.
- ріпчаста цибуля – 1 головка
- майонез – до смаку
- вода – 50 мл
- оцет – 50 мл
КРОК 1. Чистимо цибулю та нарізаємо тонкими шматочками. Змішуємо воду й оцет, додаємо в цибулю і накриваємо кришкою. Залишаємо його маринуватися на 15 хвилин.
КРКО 2. Яловичину нарізаємо тонкими смужками.
КРОК 3. Огірки нарізаємо соломкою.
КРОК 4. Проціджуємо цибулю через сито і додаємо до решти інгредієнтів.
КРОК 5. Заправляємо салат майонезом.
Салат "Біла ніч" з куркою
ІНГРЕДІЄНТИ:
- печериці мариновані – 100 г
- картопля (велика) – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- куряче філе – 100 г
- цибулина – 1 шт.
- олія – до смаку
- сир твердий – 50 г
- майонез – 2 ст. л.
- сметана – 2 ст. л.
- зелень – для прикрашення
КРОК 1. Нарізаємо пластинами мариновані гриби та викладаємо на плоску тарілку.
КРОК 2. Цибулю ріжемо півкільцями й обсмажуємо до золотистого кольору. Після того, як цибуля охолоне, викладаємо її на гриби.
КРОК 3. Змішуємо майонез і сметану. ¼ частину соусу викладаємо на цибулю.
КРОК 4. Натираємо відварну картоплю, потім викладаємо ще шар соусу.
КРОК 5. Відварену моркву також натираємо на великій тертці, зверху неї викладаємо шар соусу.
КРКО 6. Відварене куряче філе нарізаємо невеликими шматочками та викладаємо. Потім додаємо ще шар соусу.
КРОК 7. Все посипаємо тертим сиром.
КРОК 8. За бажанням салат можна прикрасити зеленню.
Салат шопський з бринзою
ІНГРЕДІЄНТИ:
для салату:
- Помідор жовтий – 300 г
- Помідор червоний – 300 г
- Перець солодкий – 300 г
- Огірок – 200 г
- Червона цибуля – 50 г
- Бринза – 150 г
- Маслини (без кісточки) – 120 г
для соусу:
- Гірчиця – 60 г
- Мед – 40 г
- Сік лимона – 40 г
- Лимон – 1 шт.
- Сіль – до смаку
- Олія – 200 мл
- Гірчиця діжонська – 70 г
КРОК 1. Помідори, перець і огірок миємо та обсушуємо, цибулю чистимо. Зі стручка перцю видаляємо серцевину з насінням.
КРОК 2. Цибулю ріжемо тонкими кільцями, решту овочів – акуратними шматочками.
КРОК 3. Бринзу розкришуємо.
КРОК 4. Для соусу цедру лимона тонко натираємо, сік вичавлюємо.
КРОК 5. У зручній посудині змішуємо олію з цедрою і соком лимона, додаємо цедру, гірчицю та мед і добре збиваємо масу блендером. Додаємо сіль до смаку.
КРОК 6. Акуратно підмішуємо у соус діжонську гірчицю.
КРОК 7. На сервірувальний таріль викладаємо підготовані овочі, додаємо маслини.
КРОК 8. Посипаємо салат розкришеною бринзою і поливаємо соусом.
Новорічний салат із сьомгою
ІНГРЕДІЄНТИ:
для салату:
- Сьомга або форель слабосолона – 300 г
- Твердий сир – 150 г
- Рукола – 50 г
- Кунжут -1/2 ч. л.
- Кедрові горіхи – 1 ст. л.
- Помідори чері – 7 шт.
- Листя салати – 5 шт.
- Яблуко – 1 шт.
- Авокадо – 1 шт.
- Лимон – 1/2 шт.
для соусу:
- Оливкова олія – 120 мл
- Соєвий соус – 1 ст. л.
- Винний оцет – 1 ст. л.
- Мед – 1 ч. л.
- Гірчиця – 2 ч. л.
КРОК 1. Яблуко, авокадо і помідори миємо й обсушуємо.
КРОК 2. Листя салати промиваємо і обсушуємо.
КРОК 3. В яблука видаляємо серцевину, авокадо розрізуємо навпіл, кісточку видаляємо, шкірочку знімаємо.
КРОК 4. Підготовані плоди ріжемо кубиками.
КРОК 5. Яблуко й авокадо у глибокій мисці сприскуємо соком лимона.
КРОК 6. Салату рвемо руками.
КРОК 7. Рибу, видаливши усі кісточки, ріжемо кубиками. Так само ріжемо твердий сир.
КРОК 8. Горішки злегка підсушуємо на сковороді без жиру.
КРОК 9. Салату, рибу, сир і горішки закладаємо до яблука з авокадо.
КРОК 10. Оливкову олію збовтуємо з соєвим соусом, винним оцтом, медом і гірчицею.
КРОК 11. Поливаємо соусом суміш продуктів у мисці і акуратно перемішуємо.
