Тако — це страва мексиканської кухні, яку легко адаптувати під доступні продукти. Якщо ви шукаєте щось новеньке до вечері або перекус із характером, спробуйте цей варіант: курка, хрумка капуста, гостра морква по-корейськи та легкий соус — усе загорнуте у м’яку тортилью або лаваш.
Інгредієнти (на 4 порції):
- Куряче філе — 400 г
- Капуста (білокачанна або пекінська) — 200 г
- Морква по-корейськи — 150 г
- Лаваш або тортильї — 4 шт.
- Олія для смаження — 1 ст. л.
- Сіль, перець, улюблені спеції (паприка, куркума, часник) — за смаком
Для соусу:
- Сметана або йогурт без добавок — 3 ст. л.
- Гірчиця — 1 ч. л.
- Часник (подрібнений) — 1 зубчик
- Лимонний сік або оцет — 0,5 ч. л.
- Сіль — дрібка
Спосіб приготування:
- Підготуйте курку. Наріжте філе смужками або кубиками. Посоліть, поперчіть, додайте спеції. Обсмажте на пательні до золотистої скоринки (5–7 хвилин).
- Наріжте капусту. Тонко нашаткуйте, трохи примніть руками з дрібкою солі, щоб стала м’якшою, але залишилась хрумкою.
- Підготуйте моркву. Готову моркву по-корейськи трохи відтисніть від зайвого маринаду, щоб не розмочила тісто.
- Змішайте соус. У мисочці змішайте сметану (або йогурт), гірчицю, часник і лимонний сік. Посоліть за смаком. За бажанням можна додати трохи гострого перцю або зелені.
- Зберіть тако. На лаваш або тортилью викладіть шар капусти, трохи моркви, курку, полийте соусом. Загорніть або складіть навпіл.
- Подача. Подавайте одразу, щоб тортилья залишалася м’якою. Можна трохи прогріти на сухій сковороді перед подачею.
Смачного!
