Зимовий сезон стартував, а з ним на полицях магазинів з'явились мандаринки. І ці фрукти можна їсти не лише окремо, а й доповнювати ними інші страви. Тому пропонуємо скуштувати особливий пиріг з мандаринами, який точно припаде до душі кожному до зимових свят.
Нам знадобиться:
- 114 г вершкового масла кімнатної температури
- 150 г цукру
- 2 великих яйця
- 40 г манки
- 85 г борошна
- 1 ч. л. розпушувача
- 1 ч. л. солі
- 7 мандаринів
- сік 1/2 лимона
- 200 г цукру
- 1/4 ч. л. солі
Як приготувати ідеальний мандариновий пиріг:
Крок 1. Натерти цедру 2-х мандаринів на дрібній тертці. Вичавити сік, щоб вийшло 1/3 склянки. Решту мандаринів нарізати тонкими кружечками.
Крок 2. На пательню або в сотейник вилити мандариновий сік, лимонний сік, всипати цукор і сіль. Викласти кружечки мандаринів, щоб вони покрилися рідиною. На повільному вогні довести все до кипіння і варити хвилин 6-7. Мандаринові скибочки мають стати прозорими, а шкірка м'якою.
Крок 3. М'які мандаринові кружальця викласти на тарілку. Сироп уварити приблизно вдвічі-втричі, має залишитися близько половини склянки сиропу.
Крок 4. Масло збити з цукром, щоб вийшла світла і пухнаста маса. Додати по одному яйцю, кожен раз збиваючи. Додати цедру мандаринів і перемішати.
Крок 5. В окремому посуді змішати борошно, манку, сіль і розпушувач, просіяти. Додавати борошняну суміш в олійно-яєчну в кілька підходів, кожен раз трохи збиваючи або перемішуючи. Вийде чудове і ароматне тісто. Форму змастити вершковим маслом, вилити в неї тісто і розрівняти.
Крок 6. Зверху на тісто викласти мандаринові скибочки з сиропу, сироп з тарілки теж вилити в форму. Якщо залишилися мандаринові кружечки, то ними можна буде згодом прикрасити готовий пиріг (або просто з'їсти).
Крок 7. Форму з тістом і мандаринами ставимо в духовку, розігріту до 190 градусів, на 15 хвилин. Потім, не відкриваючи духовки, зменшити температуру до 175 градусів та випікати пиріг ще 25-40 хвилин. Час випікання може сильно відрізнятися через потужність духовки. Тому на готовність можна легко перевірити, встромивши зубочистку в середину пирога.
Крок 8. Тепер можна викласти скибочки мандаринів на пиріг. Взяти зубочистку або дерев'яну шпажку і проткнути в декількох місцях пиріг, тобто хаотично потикати. Змастити сиропом. Дати пирогу ще 5-10 хвилин постояти у формі і викласти його тарілку.
