Ми завжди з нетерпінням чекаємо на літо, аби насолодитися смаком соковитої малини. А щоб зберегти це незабутнє відчуття аж до зими – зробимо малинове желе. Воно чудове тим, що пасує до багатьох страв. Кисло-солодкий смак желе з малини чудово поєднується із сирами чи м’ясом птиці, а ваші вранішні тости чи сирники з ним заряджатимусь вас позитивом на увесь день.
Ягоди малини мають достатньо низьку кількість природного пектину, тому кількість цукру у рецепті ми змінювати не радимо. Бо тоді ви не отримаєте густоту, що притаманна желе. Тож, консервуйте ягоди та насолоджуйтеся літнім смаком малини, коли заманеться!
ЯК ПРИГОТУВАТИ ЖЕЛЕ З МАЛИНИ
ІНГРЕДІЄНТИ
На 1-1,2 л готового желе:
- 1 кг малини
- 750 г цукру
- 4 коробочки кардамону
- 100 мл води
ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ
КРОК 1
Викладіть 1 кг малини у друшляк. Промийте та видаліть листочки, дрібне сміття. Ретельно промийте малину під проточною водою.
КРОК 2
Викладіть ягоди у каструлю чи сотейник. Всипте 750 г цукру та додайте 4 коробочки кардамону, влийте 100 мл води.
КРОК 3
Варіть на невеликому вогні протягом 25 хвилин. Більше варити не варто, бо желе може втратити яскравий колір.
КРОК 4
Стерилізуйте банки тим способом, який вам більше до вподоби. Дістаньте з каструлі коробочки кардамону, він вже віддав свій аромат та смак ягодам.
КРОК 5
Викладіть малину у стерильні банки та закатайте кришками. Аби маса краще загусла, перевертати банки не потрібно. Дайте їм охолонути ніч, а потім переставте у більш прохолодне місце.
