Шоколадний тарт з малиною — ідеальне завершення будь-якого прийому їжі. Це фантастичне поєднання пісочної основи, шоколадного ганашу та свіжої малини зведе вас з розуму.
Інгредієнти для шоколадного тарту з малиною :
Для тіста
Борошно пшеничне-170 г
Масло вершкове 73%-100 г
Розпушувач- 6 г
Яйця курячі -1 шт.
Цукор -20 г
Сіль- за смаком
Для начинки
Шоколад чорний-200 г
Вершки-250 мл
Масло вершкове 73%-50 г
Цукор-40 г
Малина-1 кг
Як готувати шоколадний тарт з малиною
Малина та шоколад створені одне для одного. Глибокий і насичений шоколадний аромат добре доповнює яскравий, солодко-терпкий смак і соковиту текстуру малини. Готуймо цей шедевр!
- Підготуйте малину
Малину помийте, очистьте від черешків і обсушіть на паперовому рушнику.
- Замісіть тісто
Для тіста охолоджене масло посічіть, додайте просіяне борошно, цукор, сіль, розпушувач і розімніть руками все у крихту. Вбийте яйце і замісіть гладке тісто. Загорніть у харчову плівку і покладіть у холодильник на 30 хвилин.
- Спечіть основу
Форму застеліть пергаментом, розкачайте тісто і викладіть у форму, сформувавши бортики. Поколіть виделкою і випікайте 15 хвилин за температури 180°C.
- Зберіть тарт
Для начинки половину малини перетріть на пюре і викладіть на основу з тіста.
Вершки нагрійте, не доводячи до кипіння, додайте цукор, шматочки масла і шоколаду. Грійте, помішуючи, поки маса не стане однорідною. Налийте шоколадну масу на малинове пюре і розрівняйте.
Поставте на годину у холодильник.
Перед подачею щедро прикрасьте ягодами малини.
Смачного!
