Ковбасу за цим рецептом можна готувати не лише на щодень, а й додавати до м’ясної нарізки на святковий стіл. З нею виходять найсмачніші бутерброди, адже ковбаса не містить шкідливих домішок.
Інгредієнти:
- 1 кг свинини;
- 10 г кухонної солі;
- 10 г нітратної солі;
- чорний перець, мускатний горіх до смаку;
- 100 мл крижаної води;
Процес приготування:
- М’ясо нарізаємо великими шматочками, а потім пропускаємо через м’ясорубку.
- Додаємо два види солі, чорний перець та мускатний горіх. Все перемішуємо та прибираємо в холодильник на 5-12 годин.
- Через відведений час м’ясо дістаємо, вливаємо воду і ретельно перемішуємо.
- Готову масу перекладаємо у форму для запікання, змащену вершковим маслом.
- Відправляємо її до духовки, розігрітої до 130 градусів.
- Запікаємо протягом 80 хвилин.
- Потім ковбасу дістаємо, перекладаємо на тарілку та відправляємо у холодильник на всю ніч.
- Готову ковбасу подаємо до столу.
Читайте також: Ідеальне тісто для піци всього за 10 хвилин: хитрощі, якими користуються всі італійці
