Скільки ж моментів гастрономічної насолоди в слові лазанья. Біда одна: її таки трохи довго готувати. Але будь-яку страву можна спростити. Звісно, зі спрощенням процесів часто спрощується і смак, але, приміром, лазанья настільки насичена тими смаками, що навіть у легшій версії залишається неймовірною.
Пропонуємо приготували лазанью на сковороді за рецептом українського шеф-кухаря Євгена Клопотенка.
Тонкощі приготування лазаньї на сковороді
Чимала частка успіху лазаньї та й майже всіх італійських страв – якісний сир.
Купуючи листи тіста для лазаньї і потім готуючи їх, звертайте увагу на час їх приготування. Деякі готуються за 5-10 хвилин, інші – за 30-40 хвилин. Усе залежить від борошна та щільності. У будь-якому разі, якщо ваші листи мусять готуватися пів години, вони не будуть готові за 10 хвилин. І навпаки: якщо ви готуватимете листи замість 5 потрібних хвилин 35-40, вони будуть переготовані.
Усі страви на сковороді варто готувати на спеціальних пательнях із антипригарним покриттям. Адже тоді ви зможете з легкістю відділити шматочок страви, не зішкрібаючи її з дна. Та й мити її потім в рази легше.
Інгредієнти
- 1 цибулина (приблизно 115 г)
- 1 морквина (приблизно 80 г)
- 400 г яловичого фаршу
- 1 зубчик часнику
- сіль і перець за смаком
- 150 г томатів пелаті
- 150 мл томатного соку
- 200 г листів для лазаньї (приблизно 6 шт.)
- 150 г сиру
- 5 гілочок петрушки
- 100 г вершкового масла КОМО
- 50 г олії
Крок 1. Наріжте кубиком 1 морквину та цибулину, подрібніть часник. Нагрійте на пательні 50 г олії та 100 г масла, викладіть нарізані овочі та часник.
Крок 2. Поки вони почнуть смажитися, натріть на дрібній тертці 150 г сиру . Не забудьте помішувати овочі.
Крок 3. Додайте на сковорідку 400 г яловичого фаршу, посоліть і поперчіть за смаком. Смажте фарш 5-7 хвилин на середньому вогні.
Крок 4. Перебийте в блендері 150 г томатів пелаті та додайте на пательню зі 150 мл томатного соку, перемішайте.
Крок 5. Довільними шматками поламайте в томатний соус листи лазаньї. Смажте разом стільки, скільки зазначено на пакованні листів - від 7 хвилин.
Крок 6. Викладіть зверху натертий сир Голдер від КОМО, накрийте кришкою та смажте ще 6-7 хвилин.
Крок 7. Наріжте 5 гілочок петрушки та присипте нею страву при подачі. Їсти цю лазанью принципово важливо прямо гарячою, щоб сир тягнувся і танув.
