Бризоль - популярна страва французької кухні. Простими словами це омлет із різними начинками.Ця страва стане ідеальною безвуглеводною вечерею або ж трохи тривалішим, ніж зазвичай сніданком, а приготування не займе надто багато часу.
ІНГРЕДІНТИ
Для омлету
- Яйця - 6 шт.
- Молоко - 5 ст. л.
- Сіль за смаком
- Олія - 3-4 ст. л.
Для начинки
- Свинячий фарш - 400 г
- Солоні огірки - 150 г
- 3 гілочки петрушки (8 г)
- 3 гілочки кропу (8 г)
- Твердий сир - 100 г
- Сметана для змащування - 100 г
- 1 зубчик часнику
ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ
КРОК 1. Розбийте 6 яєць у миску, збийте їх віничком разом із 5 ст. л. молока до однорідності, посоливши до смаку.
КРОК 2. Додайте на пательню трохи олії, щоб вона розподілилася по всій поверхні, та розігрійте її. Розрахуйте кількість олії так, щоб додавати трішки для кожного з 6 млинців. За допомогою ополоника вилийте на пательню ⅙ яєчної суміші товщиною, як звичайний млинець. Обсмажте з обох боків і акуратно зніміть, щоб не пошкодити. Таким самим чином посмажте ще 5 яєчних млинців. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів.
КРОК 3. Наріжте 150 г солоних огірків соломкою, накришіть зелень, а 100 г твердого сиру натріть на тертці. Змішайте ці інгредієнти для начинки з 400 г фаршу.
КРОК 4. У 100 г сметани видавіть 1 зубчик часнику та розмішайте. Кожен яєчний млинець змастіть сметанним соусом і викладіть начинку. Не використовуйте усю сметану, адже нею потрібно буде змастити готові бризолі.
КРОК 5. Закрутіть млинці, загортаючи бокові краї, щоб начинка не вивалилася. Перекладіть їх у форму для запікання.
КРОК 6. Змажте бризолі сметанним соусом і відправте запікатися в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.
Подавайте до столу гарячими, щоб сир гарно тягнувся.
