Великдень неможливо уявити без ароматної сирної паски. Цей класичний рецепт з родзинками та горіхами допоможе приготувати святкову страву, яка буде не тільки смачною, а й ніжною, буквально танучою у роті.
Інгредієнти:
- 500 г домашнього сиру (краще жирного, 9–12%)
- 100 г вершкового масла
- 100 г цукру
- 3 жовтки
- 1 чайна ложка ванільного цукру
- 100 г родзинок
- 50 г подрібнених горіхів (волоських або мигдалю)
- 50 мл вершків або молока
- Щіпка солі
Для прикраси: цукрова пудра, горіхи, цукати
Приготування:
- Підготовка сиру та родзинок. Сир протріть через сито або збийте блендером до однорідної маси. Родзинки залийте теплою водою на 10 хвилин, потім обсушіть.
- Збивання маси. В окремій мисці збийте вершкове масло з цукром і ванільним цукром до кремоподібної консистенції. Додайте по одному жовтки, добре збиваючи після кожного.
- З’єднання інгредієнтів. До збитого масла додайте сир і вершки (або молоко), перемішайте до однорідності. Обережно всипте родзинки та горіхи.
- Формування паски. Викладіть сирну масу у форму, застелену марлею, залишивши зверху вільний край марлі. Злегка утрамбуйте, щоб не залишалося повітряних кишень.
- Охолодження та подача. Поставте паску у холодильник на 12–24 години, щоб вона застигла і набрала ароматів. Перед подачею обережно вийміть із форми, прикрасьте горіхами, цукатами або цукровою пудрою.
Поради для більшого смаку:
- Щоб паска була особливо ніжною, використовуйте жирний домашній сир.
- Родзинки можна замінити курагою або іншими сухофруктами за смаком.
- Якщо хочете більш пишну текстуру, додайте 1–2 столові ложки сметани.
Насолоджуйтесь святковим смаком і ароматом Великодня з цією класичною сирною паскою!
