Поки сезон свіжої кукурудзи не закінчився, раджу приготувати з нею якомога більше цікавих страв. Це може бути щось дуже просте, як, наприклад, салат з кукурудзою та шампіньйонами. Додаємо ще трохи курки і виходить класичне поєднання з класним смаком.
Рецептом поділився шеф-кухар Євген Клопотенко.
Які продукти використовувати
Хоча салат умовно сезонний, готувати його можна будь-коли. Просто замініть свіжі качани кукурудзи консервованим або замороженим продуктом.
Поради з приготування соуса
В цьому салаті немає якогось особливого соуса. Замість нього використовуємо французьку гірчицю, що надасть продуктам потрібної гостринки. Але ви можете без проблем заправити салат домашнім майонезом або зробити заправку на основі йогурта, зелені та часнику. Туди ж можна додати трошки лимонного соку до смаку.
Як приготувати салат з кукурудзою та шампіньйонами
Інгредієнти
- 2 качана кукурудзи
- 300 г курячого філе
- 2 ст. л. олії
- 200 г шампіньйонів
- сіль до смаку
- 8 гілочок кропу
- 1 ст. л. французької гірчиці
Крок 1. Відваріть 2 качана свіжої кукурудзи. Поки варить кукурудза, поріжте на невелички шматочки 300 г курячого філе.
Крок 2. Обсмажте філе на 2 ст. л. олії протягом 3-5 хвилин.
Крок 3. Додайте до курки 200 г шампіньйонів, порізаних на часточки. Смажте ще 5 хвилин. Посоліть до смаку. Зніміть з пательні та охолодіть.
Крок 4. Зріжте з вареної кукурудзи зернятка. Має вийти приблизно 300-350 г.
Крок 5. Змішайте кукурудзу, курку та гриби. Додайте 8 гілочок дрібно порізаного кропу.
Крок 6. Додайте 1 ст. л. французької гірчиці та ретельно перемішайте.
Читайте також: Кукурудзяний крем-суп: покроковий рецепт
