Не всі господині люблять готувати печінку, адже часто вона виходить тверда і тягуча, як гума. Але якщо дотримуватися певних правил у процесі створення, то страва із печінки стане частим гостем на вашому обідньому столі.
Інгредієнти:
- Печінка з яловичини – 500 г
- Цибуля – 250 г
- Сіль – 1,5-2 ч. л.
- Чорний перець – 0,5 ч. л.
- Олія – для смаження
Процес приготування:
- Для початку необхідно промити печінку та очистити від плівок.
- Печінку необхідно нарізати на однакові по товщині брусочки.
Важливий момент! Відмочувати у молоці не потрібно, оскільки ми готуватимемо з цибулею. - Посолити печінку.
- Наріжте цибулю півкільцями.
Важливий момент! Цибулі має бути вдвічі менше печінки. - Налийте в сковороду олію та нагрійте її. Потім викладіть печінку, смажте на сильному вогні, постійно перемішуючи. Як тільки печінка посвітлішала, додайте цибулю і також перемішуючи, обсмажте.
- Ще раз посоліть і поперчіть, оскільки печінка і цибуля має солодкуватий присмак, солі потрібно більше. Спробуйте за смаком.
Важливий момент! Печінка має бути дуже добре посолена. - Як тільки волога випарується, а цибуля майже розтане і набуде коричневого кольору, забирайте з вогню. Також орієнтуєтесь по цибулі!
- Готову печінку подавайте до столу із улюбленим гарніром. Смачного!
