Курка з броколі, кунжутом та соєво-медовим соусом — це корисна версія класичної «сковорідки». Це проста страва на сковороді із сезонними овочами та виразним соусом.
Поради
Замість борошна для загущування варто використовувати крохмаль. Саме він дає гладку, блискучу й однорідну текстуру. Крохмаль швидко загущує соус, робить його більш прозорим і «шовковистим».
Особливості рецепта:
- броколі потрібно попередньо пробланшувати (проварити), щоб зберегти структуру;
- куряче філе нарізати смужками для швидкого обсмаження;
- соус готується окремо й додається наприкінці;
- густоту регулює кукурудзяний крохмаль.
Інгредієнти
Основні:
- куряче філе — 2 шт.
- броколі — 1 шт.
- оливкова олія — 2 ст. л.
- імбир мелений — 1 ч. л.
- зубки часнику — 2 шт.
- кунжут білий — 2 ст. л.
- зелена цибуля — 2 шт.
Для соусу:
- соус соєвий — 3 ст. л.
- мед — 1 ст. л.
- білий винний оцет — 1 ст. л.
- крохмаль кукурудзяний — 1 ч. л.
- вода —1 ст. л.
Приготування
1. Підготуйте броколі. Розберіть броколі на суцвіття. Залийте підсоленою водою, доведіть до кипіння і варіть 2-3 хвилини. Відкиньте на друшляк.
2. Приготуйте курятину. Куряче філе почистьте за потреби та поріжте смужками однакової товщини.
Розігрійте 1 ст. ложку олії на сковороді. Викладіть курку та обсмажуйте 6-8 хвилин на середньому вогні до легкого підрум’янення.
3. Приготуйте соус. У мисці змішайте соєвий соус, мед, білий оцет, кукурудзяний крохмаль і воду до однорідності.
4. Додайте ароматні інгредієнти. Додайте до курки подрібнений часник та імбир. Обсмажуйте близько 30 секунд, постійно помішуючи.
5. Влийте соус. Влийте соус і додайте броколі. Перемішайте і готуйте ще 2-3 хвилини до загустіння. Посипте смаженим кунжутом і нарізаною зеленою цибулею.
Курятину з броколі можна подавати з рисом, картоплею, локшиною.
Читайте також: Сирник із журавлиною: рецепт приготування
