Консервовані помідори — ідеальний варіант зимових ласощів. Пропонуємо вам рецепт смачного салату з помідорів, який стане вашим улюбленим.
Інгредієнти для заготівлі:
- 1 велика морква;
- 1 солодкий перець;
- 1 гострий перець;
- 1 пучок петрушки;
- 7 зубчиків часнику;
- 2 кг помідорів;
- 4 цибулини;
- перець горошком;
- 2 ст. л. цукру + 1 ст. л. солі + 50 мл оцту 9%
Процес приготування:
- Моркву, солодкий та гострий перець, часник, а також петрушку поріжте на великі шматочки. Перекладіть у блендер, подрібніть до стану кашки.
- Невеликі, солодкі помідори поріжте на половинки, видаліть плодоніжку. Цибулю наріжте грубими кільцями.
- У простерилізовану банку покладіть до половини помідори, потім кілька кілець цибулі та пару горошин перцю, після чого докладіть помідори до верху.
- Залийте окропом, прикрийте кришками, залиште на 20 хвилин.
- Злийте воду в каструлю, сюди додайте подрібнені в блендері овочі + цукор і сіль.
- Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, варіть 4 хвилини. Потім влийте оцет, проваріть ще 2-3 хвилини, вимкніть вогонь.
- Залийте рідину назад у банки + розподіліть подрібнені овочі.
- Закрийте кришками та закатайте банки. Накрийте рушником, залиште до охолодження, потім відправте на зберігання.
