Що може бути кращим доповненням для святкового великоднього столу, ніж апетитні салати? Є кілька дуже смачних варіантів, які ви точно захочете приготувати.
Голлівудська зірка: кобб салат з філе курки
Приблизно 90 років тому в Голлівуді вперше приготували оригінальний салат, де всі інгредієнти складені смугами, а заправка подається збоку. Виглядає така страва дуже цікаво і презентабельно, адже всі складові не змішуються. Ви можете брати ті інгредієнти, які вам хочеться, по-різному їх комбінуючи.
Класично кобб салат містить курку, бекон, томати, яйця, авокадо, сир і зелень. Однак ви можете експериментувати з інгредієнтами або видозмінювати їх.
ІНГРЕДІЄНТИ
Для салату:
- 1 куряче філе (приблизно 300 г)
- 3 яйця
- 1 пучок рамену
- 200 г томатів чері
- 1 авокадо
- 1 ст.л. соку лимона
- 150 г бекону
- 1 ст.л. олії
- сир
Для заправки:
- 3 ст.л. оливкової олії
- 1 ч.л. діжонської гірчиці
- 1 ст.л. винного оцту
КРОК 1. Підготуйте всі інгредієнти. Запечіть у розігрітій до 180 градусів духовці куряче філе впродовж 20 хвилин. У сотейник налийте окріп і вкладіть 3 яйця кімнатної температури. Варіть їх на середньому вогні 8 хвилин від моменту закипання. Готові яйця очистьте та наріжте начетверо.
КРОК 2. Пучок рамену порвіть на невеликі шматочки, 200 г томатів чері наріжте навпіл. Авокадо очистьте, наріжте на довільні шматочки та збризніть 1 ст.л. соку лимона. Наріжте 150 г бекону на квадратики. Розігрійте на пательні 1 ст.л. олії та обсмажте бекон впродовж 3-4 хвилин. Наріжте запечене філе на довільні шматочки.
КРОК 3. Викладайте салат на велику пласку тарілку смугами, не змішуючи. Сир поламайте руками.
КРОК 4. Для заправки змішайте до однорідності 3 ст.л. оливкової олії, 1 ч.л. діжонської гірчиці та 1 ст.л. винного оцту.
КРОК 5. Подавайте салат із заправкою в соусниці.
Салат з пекінської капусти і тунця
ІНГРЕДІЄНТИ
Для салату:
- 350 г пекінської капусти
- 1 огірок
- 5 гілочок зеленої цибулі
- 2 яйця
- 80 г консервованого тунця
Для майонезу:
- 1 яйце
- 1 ч.л. лимонного соку
- 1 ч.л. гірчиці
- ⅓ ч.л. солі
- 100 мл олії
КРОК 1. Розріжте капустину навпіл і нашаткуйте невеликими шматками 350 г пекінки. Наріжте огірок півкільцями, дрібно наріжте стебла зеленої цибулі.
КРОК 2. Відваріть 2 яйця накруто та дайте їм охолонути. На це піде 7-8 хвилин варіння в киплячій воді.
КРОК 3. У чашу блендера вбийте 1 яйце, додайте 1 ч.л. лимонного соку, 1 ч.л. гірчиці та ⅓ ч.л. солі. Збивайте занурювальним блендером, поступово вливаючи олію. Збивайте, доки не введете всі 100 мл і соус не стане однорідним.
КРОК 4. Складіть усі овочі в салатник, додайте 80 г тунця та заправте салат майонезом. Зверху додайте нарізані нашестеро яйця.
Простий салат з мідіями, томатами чері та огірками
ІНГРЕДІЄНТИ
Для салату:
- 300 г мідій
- 30 г вершкового масла
- 3 скибки тостового хліба
- 90 г (1 паковання) салату латук
- 2 відварених яйця
- 200 г свіжих огірків
- 150 г томатів чері
Для заправки:
- 20 г (1 ст. л.) американської гірчиці
- 40 мл оливкової олії
- 1 ст. л. лимонного соку
КРОК 1. Розморозьте 300 г мідій, відіжміть їх від зайвої вологи.
КРОК 2. На розігрітій сковорідці обсмажте 300 г мідій з 30-ма г вершкового масла 5-7 хв.
КРОК 3. Підсушіть 3 скибки тостового хліба на повністю сухій (без олії чи масла) сковорідці.
КРОК 4. 90 г салатного листя за потреби помийте висушіть та довільно нарвіть руками просто в салатницю.
КРОК 5. 150 г томатів чері та 200 г огірків також помийте та висушіть. Томати розріжте навпіл, а огірки спочатку вздовж, на чотири частини, а потім впоперек, маленькими трикутниками. Почистьте 2 відварених яйця та розріжте їх начетверо.
КРОК 6. Для соусу: в окремій сухій ємності змішайте 1 ст. л. американської гірчиці, 40 мл оливкової олії та 1 ст. л. лимонного соку.
КРОК 7. Додайте в салатницю нарізані овочі, обсмажені мідії, яйця, соус. Перемішайте інгредієнти та викладіть зверху кубики тостового хліба.
Салат з руколи та курки
ІНГРЕДІЄНТИ
- 125 г руколи
- 250 г курячого філе
- 150 г томатів чері
- 25 мл соняшникової олії
- 50 г пармезану
- 40 г кеш’ю
- 75 мл оливкової олії
- дрібка солі і перцю
КРОК 1. Промийте 250 г курячого філе, наріжте його слайсами та приправте сіллю та перцем.
КРОК 2. Обсмажте курку до готовності та золотої скоринки на розігрітій з соняшниковою олією пательні.
КРОК 3. Якщо рукола свіжа з в’язки чи городу, промийте її та висушіть паперовим рушником. Якщо вона в пакованні, мити її не треба. Розріжте 150 г помідорів чері навпіл. Викладіть руколу та помідори чері в салатну тарілку чи пару порційних, заправте 75 мл оливкової олії.
КРОК 4. Викладіть на зелень з помідорами обсмажену курку. Подрібніть 40 г кеш'ю ножем та притрусіть ними салат. Зверху слайсами наріжте 50 г пармезану за допомогою економки.
