Бендерики - одна з найпопулярніших українських страв. Поєднання млинців із соковитою м'ясною начинкою у результаті дають неймовірний смак. А саме приготування займає мінімум часу.
Процес приготування складається з трьох етапів: приготування млинців, приготування начинки та власне формування бендериків. Млинці бажано смажити на спеціальній млинцевій пательні. Втім за відсутності такої, обирайте пательню з низьким бортом, товстим дном та бажано антипригарним покриттям.
Інгредієнти для тіста:
- яйце - 2 шт
- цукор - 1 ч. л.
- молоко - 340 мл
- борошно - 130 г
- соняшникова олія - 3 ст. л.
- сіль - ⅓ ч. л.
Інгредієнти для начинки:
- курячий фарш - 500 г
- цибуля - 1 шт.
- сіль - ½ ч. л.
- молотий чорний перець - ¼ ч.л.
- олія для смаження - 2 ст. л.
Приготування:
КРОК 1. Змішайте у великій мисці 2 яйця з 1 ч. л. цукру. Додайте до яєчної суміші половину борошна (приблизно 4 ст. л.) та гарно перемішайте вінчиком, щоб не залишилося грудочок.
КРОК 2. Додайте до тіста 340 мл молока, решту борошна, 3 ст. л. олії, ⅓ ч. л. солі, добре перемішайте і дайте тісту постояти 15 хв.
КРОК 3. Пательню змастіть 1 ч. л. олії та добре розігрійте. За допомогою ополоника вилийте невелику порцію тіста та обсмажте його на маленькому вогні з обох боків до готовності. Залишіть млинці трохи блідими, адже потім ми ще раз обсмажимо вже готовий бендерик до рум'яної скоринки. Дайте млинцям охолонути.
КРОК 4. Для начинки очистіть 1 цибулину та наріжте дрібними кубиками. На сковорідку вилийте 2 ст. л. олії для смаження, розігрійте та обсмажте цибулю до золотавого кольору.
КРОК 5. Додайте до цибулі 500 г курячого фаршу, ½ ч. л. солі, ¼ ч.л. молотого перцю і обсмажте начинку до готовності, періодично помішуючи.
КРОК 6. Сформуйте бендерики. Для цього візьміть млинець та розріжте його навпіл. У половинці млинця підгорніть заокруглений край всередину, так щоб у вас вийшов акуратний прямокутник. Викладіть 1 ст. л. начинки ближче до краю прямокутника.
КРОК 7. Загорніть край половинки млинця всередину, таким чином, щоб сформувати трикутник.
КРОК 8. Продовжіть формувати трикутники, загортаючи начинку. Заправте кінчик млинця всередину бендерика. Повторіть цей процес з кожною половинкою млинця.
КРОК 9. На сковорідку вилийте 2 ст. л. олії, розігрійте та обсмажте бендерики з двох боків до рум'яної скоринки.
Подавайте гарячими зі сметаною або улюбленим соусом.
