Штоллен — традиційний різдвяний хліб із родзинками, горіхами та ароматними спеціями, що стане ідеальним доповненням до вашого святкового столу.
Інгредієнти
- 500 г борошна
- 100 г цукру
- 250 мл молока
- 150 г вершкового масла (м’якого)
- 2 яйця
- 25 г свіжих дріжджів або 7 г сухих
- 200 г родзинок
- 100 г мигдалю (або інших горіхів)
- 100 г цукатів
- 1 ч. л. кориці
- 1/2 ч. л. мускатного горіха
- 1 ч. л. ванільного цукру
- Цедра одного лимона
- 150 г цукрової пудри для посипання
Приготування
- Підготуйте опару: розчиніть дріжджі в теплому молоці з 1 ч. л. цукру. Залиште на 10–15 хвилин, поки дріжджі запіняться.
- Замісіть тісто: змішайте борошно, цукор, ванільний цукор, корицю, мускатний горіх і лимонну цедру. Додайте дріжджову суміш, яйця та м’яке вершкове масло. Замісіть гладке тісто.
- Додайте начинки: замочіть родзинки в теплій воді на 10 хвилин, обсушіть і змішайте з цукатами та горіхами. Вмішайте в тісто.
- Дайте тісту піднятися: накрийте тісто рушником і залиште в теплому місці на 1,5 години.
- Формування: розкачайте тісто в прямокутник і складіть його навпіл, формуючи штоллен.
- Випікання: перекладіть на деко, застелене пергаментом, і випікайте при 180°C протягом 40–50 хвилин.
- Оздоблення: теплий штоллен змастіть розтопленим вершковим маслом і рясно посипте цукровою пудрою.
Штоллен найкраще смакує через кілька днів після випікання, коли всі аромати розкриються. Зберігайте його у фользі, щоб хліб залишався ніжним і ароматним!
