Яке ж Різдво без запаморочливого аромату випічки? Можна приготувати різдвяний кекс з родзинками і апельсиновою цедрою.Такий кекс стане ідеальним частуванням для всієї родини не тільки на свята, а й щодня.
Інгредієнти:
- 150 г Кукурудзяне борошно
- 200 г Борошно пшеничне (+4 ст. л. для дріжджів)
- 200 мл Молоко
- 25 г Дріжджі
- 1 ч. л. Цукор ванільний
- 125 г Цукор
- 1 шт. Яйце
- 50 мл Рослинна олія
- 1 шт. Апельсин
- 100 г Родзинки
- 30 мл Ром (або коньяк)
- 1 дрібка Сіль
- за смаком Цукрова пудра
- за смаком Волоські горіхи
Спосіб приготування.
Крок 1.У теплому молоці (200 мл) розчиніть дріжджі (25 г), додайте 2 ст. л. цукру і 4 ст. л. пшеничного борошна. Температура молока повинна бути не більше 38 градусів, інакше дріжджі можуть загинути і ваше тісто не підніметься. Все перемішайте до однорідності та залиште на 15 хвилин, щоб дріжджі почали свою роботу. За цей час з'явиться дріжджова «шапочка». Ізюм (100 г) замочіть в 30 мл рому або коньяку.
Крок 2. У мисці змішайте два види борошна - 150 г кукурудзяного борошна і 200 г пшеничного, додайте цукор, що залишився, 1 ч. л. ванільного цукру і дрібку солі. Потім додайте яйце і 50 мл рослинної олії.
Крок 3. Додайте дріжджову суміш. Замішайте дуже м'яке однорідне тісто.
Крок 4. Залиште тісто для підйому в теплому місці без протягів на 1 годину. За цей час воно має збільшитися в об’ємі в 2-3 рази.
Крок 5. Обімніть тісто і вмішайте замочений ізюм. Натріть в тісто цедру одного апельсина. Акуратно вимішайте тісто, щоб родзинки і цедра рівномірно в ньому розподілилися.
Крок 6. Форму змастіть рослинною олією і викладіть в неї тісто. Залиште на 30 хвилин у формі, щоб тісто ще трохи підійшло. Випікайте в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 35-40 хвилин. Готовий кекс посипте цукровою пудрою і прикрасьте волоськими горіхами (за бажанням).
До слова, Новий рік у Буковелі: скільки коштує відпочити.
Простий рецепт шоколадного рулету з мандаринами без випічки, який кращий будь-якого торту.
