Не знаєте, який сніданок зробити, коли часу практично немає, зате є прагнення забезпечити близьким гастрономічну насолоду? Тонкі млинці на молоці стануть справжнім порятунком, виручивши в будь-якій ситуації: якщо в холодильнику зовсім порожньо, коли раптово нагрянули гості, якщо до сина чи доньки прийшла орава друзів . Їх люблять абсолютно всі за ніжність смаку, аромат і різноманітність способів поїдання - можна додавати топінги, варення, свіжі фрукти і ягоди, загортати в них м'ясну або рибну начинку і навіть робити млинцеві тортики на святковий стіл.
На відміну від багатьох інших десертів, закусок і інших страв, млинці можна зробити з того, що, як правило, присутнє в кожному холодильнику.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 700 мл молока;
- 2 яйця (якщо маленькі, то можна додати 3 шт.);
- сіль - за смаком;
- цукор - до 3 столових ложок (за смаком);
- 300 грам борошна;
- рослинне масло - 3 ст. ложки (можна використовувати вершкове).
Процес приготування
- У глибоку миску або іншу ємність розбиваєте яйця і ретельно прибираєте залишки шкаралупи (якщо є). Попередньо яйця бажано помити, щоб уникнути попадання в тісто бактерій.
- Додаєте сіль з цукром і ретельно перемішуєте до формування однорідної маси. Традиційний рецепт тонких млинців на молоці передбачає використання вінчика, але багато сучасних господинь спрощують собі завдання за допомогою міксера. Виделкою збивати довго і не дуже зручно.
- Заливаєте в заготовку для тіста молоко і повторно збиваєте.
- У суху ємність за допомогою сита просіваєте борошно.
- Підготовлену муку порційно додаєте в млинцеву суміш, не забуваючи постійно перемішувати.
- Останній етап приготування тіста - додавання рослинного масла з подальшим змішуванням до досягнення однорідної консистенції.
- На млинцеву сковороду (підійде і чавунна, потрібно тільки, щоб на поверхні не було гару і залишків їжі) виливаєте 1 столову ложку масла, щоб не пригоріло, і ставите ємність на вогонь. Після прогрівання ополоником вливаєте в середину тісто і рухами сковорідки розподіляєте його по всій внутрішній поверхні.
- Виставляєте не дуже сильний вогонь і прожарюєте млинці. Точно час розрахувати складно, але точно не менше хвилини (багато що залежить від розмірів сковороди, товщини тіста, інтенсивності вогню).
- Для зручності готові млинці складають стопкою, за бажанням можна змастити їх вершковим маслом, але тільки в тому випадку, якщо не плануєте загортати всередину начинку.
Декілька секретів правильного смаження
- Перед тим, як наливати тісто, сковорідка повинна бути дуже добре прогріта;
- Незважаючи на присутність в тісті масла для першого млинця потрібно обов'язково змастити поверхню;
- Сигналом для того, що млинець потрібно перевертати, є висихання верхньої частини тіста;
- Щоб в момент перекидання тісто не розривалося, користуйтеся спеціальною або простою дерев'яною лопаткою (деякі примудряються обходитися великим плоским ножем або підкидати в повітря) і дійте дуже акуратно.
