Це один із найпростіших і найшвидших сніданків, який завжди виходить вдалим. Оладки на кефірі мають ніжну текстуру, приємну кислинку та апетитну золотисту скоринку. Головний секрет — правильна консистенція тіста і мінімум перемішування.
Інгредієнти:
- 1 склянка кефіру
- 1 яйце
- 2 столові ложки цукру
- 1/2 чайної ложки солі
- 1 чайна ложка соди (без гірки)
- 1,5–2 склянки борошна
- олія для смаження
Спосіб приготування:
- У глибокій мисці змішайте яйце, цукор і сіль. Додайте кефір кімнатної температури та перемішайте до однорідності.
- Всипте соду і ще раз легко перемішайте. Сода має вступити в реакцію з кефіром — саме це зробить оладки пухкими.
- Поступово додавайте борошно. Тісто повинно бути густим, як домашня сметана, і не стікати швидко з ложки. Не перемішуйте занадто довго — це важливо для пишності.
- Розігрійте сковорідку з невеликою кількістю олії. Викладайте тісто ложкою, формуючи невеликі оладки.
- Смажте на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків. Перевертайте обережно, щоб вони не втратили форму.
Готові оладки смакують найкраще гарячими. Подавайте їх зі сметаною, медом, варенням або свіжими ягодами.
Якщо хочете ще ніжніші оладки — не перемішуйте тісто після додавання борошна занадто активно. Невеликі грудочки — це нормально.
Смачного!
