Ніжне м’ясо та м’яка картопля – смачне поєднання, тому беремо його за основу та робимо печеню по-домашньому в духовці. У вас буде ще один варіант для обіду або вечері. Ця страва доволі проста у приготуванні.
Поради з приготування смачної печені
Яловичину обов’язкового зачистьте від плівок, щоб приготоване м’ясо було ніжне та розпадалося на волокна. Картоплю беріть з середнім вмістом крохмалю. Вона добре триматиме форму, але буде м’якою. Морква потрібна солодка та хрумка, а цибуля підійде і ріпчаста, і біла. Якщо почався сезон молодих овочів, беріть їх. Можна використати маленьку молоду картоплю та додати її цілою.
Інгредієнти
- 450 г яловичини (задня частина або лопатка)
- 550 г картоплі
- 1 морква
- 1 цибуля
- 50 г томатної пасти
- 100 мл води
- 20 мл соняшникової олії
- 10 г вершкового масла
- дрібка чорного перцю
- дрібка коріандру
- сіль до смаку
- зелень (для подачі)
Крок 1. Зачистьте від плівок та зайвого жиру 450 г яловичини та наріжте на середні однакові кубики. Пательню розігрійте з 20 мл соняшникової олії, перекладіть м'ясо та смажте на середньому вогні до рум’яності. Періодично мішайте, щоб всі боки стали гарно золотавими.
Крок 2. Тим часом увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів та очистьте від шкірок та лушпиння всі овочі. Поріжте 550 г картоплі середнім кубиком, цибулю – дрібним кубиком, а моркву – соломкою.
Крок 3. В керамічну прямокутну форму перекладіть обсмажене м'ясо та всі нарізані овочі. Додайте по дрібці коріандру та меленого чорного перцю. Посоліть до смаку та залийте 500 мл води. Рідина має бути на 1,5 см вище за всі інгредієнти. Якщо у вас велика форма та не вистачає води, додайте ще. Накрийте форму фольгою та ставте запікатися за температури 180 градусів на 30 хвилин.
Крок 4. Через 30 хвилин дістаньте форму, додайте 20 г вершкового масла, порізаного дрібним кубиком – розподіліть його по всій печені. В стакані змішайте 50 г томатної пасти та 100 мл води і влийте у форму до всіх інгредієнтів. Обережно перемішайте. Знову накривайте фольгою та ставте ще на 30 хвилин. Перевіряйте готовність страви по м’якості картоплі. Вона має бути дуже м’якою.
Крок 5. Готову печеню подавайте із дрібно прорубленою улюбленою зеленню.
Читайте також: Смачна вечеря: як приготувати лазанью на сковороді
