Якщо хочеться приготувати щось смачне і водночас легке, паста з соусом із запечених томатів і свіжого базиліку — ідеальний варіант. Цей рецепт поєднує яскраві літні смаки, простоту приготування і користь овочів.
Інгредієнти:
- 300 г пасти (спагеті, пенне або фузіллі)
- 600 г стиглих томатів
- 3-4 зубчики часнику
- 3 ст. л. оливкової олії
- Сіль, чорний перець — за смаком
- Пучок свіжого базиліку
- 1 ч. л. цукру (за бажанням)
- Тертий пармезан або інший твердий сир — для подачі
Приготування:
- Підготовка томатів: Розігрійте духовку до 200 °C. Томати помийте, розріжте навпіл і викладіть на деко зрізом вгору. Посипте їх сіллю, перцем, цукром (щоб збалансувати кислотність) і полийте оливковою олією.
- Запікання: Запікайте томати в духовці близько 25-30 хвилин, доки шкірка не почне зморщуватися, а томати стануть м’якими і соковитими.
- Приготування соусу: Вийміть томати з духовки і дайте їм трохи охолонути. Потім перекладіть у блендер, додайте очищені зубчики часнику та свіжий базилік. Збивайте до однорідної консистенції. За потреби додайте ще трохи оливкової олії або води з-під пасти, щоб соус став ніжнішим.
- Варіння пасти: Відваріть пасту у великій кількості підсоленої води до стану «аль денте» (трохи тверда всередині). Злийте воду, залишивши приблизно півсклянки води з-під пасти.
- Змішування: Перемішайте пасту з соусом із запечених томатів. Якщо соус здається густим, додайте трохи залишеної води від варіння пасти для бажаної консистенції.
- Подача: Розкладіть пасту по тарілках, посипте тертим пармезаном і додайте свіжі листочки базиліку для аромату.
Корисні поради:
- Для насиченішого смаку можна додати трохи червоного перцю або улюблених італійських трав.
- Якщо хочеться зробити страву поживнішою — додайте обсмажені шматочки курки або овочі гриль.
- Соус можна зберігати в холодильнику кілька днів і використовувати для інших страв.
