Морквяні кекси – це ніжна випічка з природною солодкістю овоча, яка робить десерт легким і вітамінним. Вони ідеально підходять до ранкової кави чи післяобіднього чаю.
Інгредієнти (на 8–10 кексів)
- Морква – 2 середніх (≈200 г)
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 100 г
- Олія – 80 мл
- Борошно – 150 г
- Розпушувач тіста – 1 ч. л.
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
- Кориця – 1/2 ч. л.
- Горіхи (за бажанням) – 50 г
Приготування
- Розігрійте духовку до 180°C. Підготуйте форму для кексів, застеливши її паперовими формочками.
- Моркву натріть на дрібній тертці.
- В окремій мисці збийте яйця з цукром та ванільним цукром до легкості. Додайте олію та ретельно перемішайте.
- Додайте моркву і добре перемішайте.
- В іншій мисці змішайте борошно, розпушувач і корицю, потім поступово додайте до рідких інгредієнтів.
- За бажанням додайте подрібнені горіхи.
- Розкладіть тісто по формочках і випікайте 20–25 хвилин. Перевірте готовність зубочисткою – вона має виходити сухою.
Зверху можна присипати цукровою пудрою або полити тонким шаром меду для додаткової солодкості. Морквяні кекси виходять ніжні, ароматні та приємно вологі всередині. Вони сподобаються і дорослим, і дітям!
