Хочеться чогось солодкого та повітряного? Домашні маршмелоу – ідеальний варіант! Вони не лише смачні, а й цікаві у приготуванні, а головне – можна контролювати інгредієнти і робити їх абсолютно натуральними.
Інгредієнти:
- 3 ст. л. желатину
- 120 мл холодної води
- 200 г цукру
- 120 мл води (для сиропу)
- 1 ч. л. ванільного цукру або 1 ч. л. ванільного екстракту
- Крохмаль або цукрова пудра для обвалювання
Приготування:
- Підготовка желатину: залийте желатин 120 мл холодної води і залиште набухати на 10–15 хвилин.
- Готуємо цукровий сироп: у невеликій каструлі змішайте 200 г цукру з 120 мл води. Нагрівайте на середньому вогні, постійно помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться. Не доводьте до кипіння.
- Збивання: додайте до желатину цукровий сироп і ваніль. Збивайте міксером на високій швидкості 8–10 хвилин, поки маса не стане густою, повітряною і білосніжною.
- Формування маршмелоу: підготуйте форму (квадратну або прямокутну) і змастіть її крохмалем або цукровою пудрою. Викладіть суміш і розрівняйте. Залиште на 4–5 годин або на ніч, щоб маршмелоу повністю застигли.
- Нарізання та обвалювання: вийміть маршмелоу з форми, наріжте кубиками і обваляйте в суміші крохмалю та цукрової пудри, щоб вони не липли.
Можна додати натуральні барвники або ароматизатори: какао для шоколадного смаку, ягідне пюре для фруктового.
Читайте також: як приготувати джем із винограду на зиму
