Якщо хочеться швидкого, смачного та поживного сніданку, бананові панкейки — ідеальний варіант. Вони виходять ніжними, ароматними, трохи солодкими без зайвого цукру і чудово поєднуються з медом, ягодами чи йогуртом.
Інгредієнти (на 2–3 порції):
- Банани — 2 стиглі
- Яйця — 2 шт.
- Молоко — 50 мл (можна рослинне)
- Борошно — 100 г
- Розпушувач тіста — 1 ч.л.
- Щіпка солі
- Ванільний цукор — 1 ч.л. (за бажанням)
- Масло для смаження
Приготування:
- Підготовка бананів. Банани очистити і добре розім’яти виделкою до стану пюре.
- Змішування інгредієнтів. До бананів додати яйця, молоко і ванільний цукор, добре перемішати. Просіяти борошно з розпушувачем і сіллю, додати до бананової суміші. Замісити тісто без грудочок.
- Смаження панкейків. Розігріти сковороду на середньому вогні, злегка змастити маслом. Викладати тісто ложкою, формуючи невеликі круглі панкейки. Смажити 2–3 хвилини з одного боку, поки не з’являться бульбашки, перевернути і смажити ще 1–2 хвилини.
- Подача. Викласти готові панкейки на тарілку, полити медом, посипати ягодами або горіхами за смаком.
Поради
- Для більш ніжної текстури можна додати 1–2 ст.л. йогурту у тісто.
- Якщо банани дуже солодкі, цукор можна зовсім не додавати.
- Подавайте з улюбленим топінгом: шоколадом, арахісовою пастою або свіжими фруктами.
Секрет ідеальних панкейків: не перевертайте їх занадто рано — панкейк має підрум’янитися знизу і «схопитися» зверху, тоді він не розвалиться.
