Ніжне дріжджове тісто та щедра макова начинка — ідеальне поєднання. Випічка за цим рецептом виходить неймовірно м’якою, ароматною та довго зберігає свою свіжість.
Інгредієнти
Для тіста:
- Тепле молоко — 200 мл
- Свіжі дріжджі — 25 г
- Цукор — 130 г
- Борошно — 600–650 г
- Ванільний цукор — 10 г
- Вершкове масло — 100 г
- Яйця — 2 шт
Для начинки:
- Готова макова начинка — 600 г
- Яйце — 1 шт. (для змащування перед випіканням)
Покрокове приготування
Крок 1. У тепле молоко додайте 1 ст. л. цукру, 6 ст. л. борошна та розкришіть дріжджі. Ретельно перемішайте вінчиком до однорідного стану. Накрийте ємність рушником та залиште в теплому місці на 20 хвилин, щоб дріжджі «активувалися».
Крок 2. В окремій мисці збийте 2 яйця зі звичайним та ванільним цукром. Додайте розтоплене (але не гаряче) вершкове масло. Влийте підготовлену опару та добре перемішайте. Поступово додаючи просіяне борошно, вимісіть м’яке, еластичне тісто, яке не липне до рук.
Крок 3. Накрийте тісто та поставте в тепле місце на 1 годину. Після цього обімніть його руками та залиште підходити ще на 30 хвилин.
Крок 4. Готове тісто розділіть на дві рівні частини. Кожну розкачайте у прямокутний пласт. Рівномірно розподіліть по половині макової начинки на кожен пласт, залишивши вільними кілька сантиметрів краю. Згорніть тісто в щільні рулети та защипніть краї. Наріжте кожен рулет на 5–6 частин і викладіть булочки на деко, застелене пергаментом. Залиште випічку на 30 хвилин для повторного вистоювання.
Крок 5. Змастіть булочки збитим яйцем для золотавої скоринки. Випікайте у розігрітій до 180°C духовці протягом 20–25 хвилин до рум'яності.
