Шоколадні капкейки ідеальний десерт для поціновувачів шоколаду. Смачна шоколадна випічка займає небагато часу на приготування. Однак почастувати нею можна усіх гостей. Цей рецепт точно буде всім до вподоби.
ІНГРЕДІЄНТИ
Для капкейків
М’яке вершкове масло - 100 г
Цукор - 100 г
Яйця - 2 шт.
Сіль - ⅓ ч. л.
Какао - 40 г
Пшеничне борошно - 200 г
Ванільний цукор - 10 г
Розпушувач - 10 г
Молоко кімнатної температури - 150 мл
Для шоколадного крему
М'яке вершкове масло - 450 г
Цукрова пудра - 200 г
Какао - 40 г
Вершки, жирністю 33 % - 4 ст. л. (60 мл)
Дрібка солі
Кілька крапель ванільного екстракту
ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ
КРОК 1. Наріжте кубиками 100 г розм’якшеного вершкового масла та викладіть його в чашу міксера. Додайте до масла 100 г цукру та збивайте 5 хв на високій швидкості.
КРОК 2. По одному додайте 2 яйця, а також ⅓ ч. л. солі, продовжуючи збивати масло з яйцями ще 5 хв. У результаті у вас має вийти світла, пишна, кремова маса.
КРОК 3. В окремій сухій мисці змішайте 200 г борошна, 40 какао, 10 г розпушувача та 10 г ванільного цукру.
КРОК 4. Поступово додайте сухі інгредієнти до масляно-яєчної суміші та, на невеликій швидкості міксера, замішайте інгредієнти в однорідне тісто.
КРОК 5. Поступово влийте до тіста також 150 мл молока і ще раз перемішайте масу.
КРОК 6. Заповніть паперові формочки тістом на ⅓ обєму та залиште майбутні капкейки відпочити на 10-15 хв. Зручно викладати тісто у форми за допомогою кондитерського мішка без насадки. Випікайте капкейки за температури 180 градусів 25-30 хв. Готовність перевіряйте зубочисткою.
КРОК 7. Поки капкейки випікаються, приготуйте крем. Для цього наріжте 450 г м’якого масла кубиками та викладіть їх в миску.
КРОК 8. Збивайте масло міксером або кухонним комбайном 5 хв, щоб воно побіліло та збільшилося в обємі. Додайте до масла 200 г цукрової пудри та збивайте, доки інгредієнти не обєднаються в однорідну масу. Далі, продовжуючи збивати крем, додайте до нього 4 ст. л. вершків.
КРОК 9. Наостанок додайте до крему дрібку солі, 40 г какао та кілька крапель екстракту ванілі та ще раз збийте крем, до повного об’єднання інгредієнтів. Накрийте миску з кремом харчовою плівкою та поставте в холодильник на 30 хв.
КРОК 10. Готові капкейки витягніть з духовки та залиште охолоджуватися.
КРОК 11. Тепер коли крем стабілізувався, а випічка охолонула до кімнатної температури, можете почати прикрашати капкейки. Столовою ложкою або силіконовою лопаткою викладіть крем у кондитерський мішок з насадкою та прикрасьте капкейки акуратними завитками.
