Згущене молоко – неперевершений смак дитинства. Його любили ми самі, обожнюють наші діти. Звісно, через великий вміст цукру, воно не надто корисне, але ж скільки радості може принести, скільки солодощів можна з ним приготувати! І сирники, і налисники, і вафельний торт.
Тому і пропонуємо приготувати згущене молоко в домашніх умовах. Таке, як у тій баночці з хлопчиком на етикетці, тільки набагато краще, бо не містить нічого, крім молока, цукру, масла і ванілі.
Ми впевнені, що у вас точно вийде найсмачніше згущене молочко, особливо якщо скористаєтесь порадами.
- Беріть молоко найвищої жирності, краще незбиране. Більше молочних жирів у згущене молоко – то завжди ліпше. Можна зробити й згущені вершки, якщо хочеться додаткової кремовості та густини.
- Молоко має бути найсвіжішим, бо інакше є ризик, що воно згорнеться, а у нас немає в планах робити згущений сир.
- Варіть молоко на середньому чи малому вогні, не допускаючи активного бурління.
- Регулярно помішуйте, щоб не пригоріло.
- Якщо хочете спробувати згущене молоко на смак під час приготування, то подбайте, щоб ложка була чиста та суха, аби молоко не згорнулося.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 300 мл молока
- 300 г цукру
- 30 г вершкового масла
- 10 г ванільного цукру
ЯК ВАРИТИ ЗГУЩЕНЕ МОЛОКО: ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ
КРОК 1
У кастрюльку додайте 300 г цукру, 300 мл молока, 10 г ванільного цукру, 30 г вершкового масла. Гарненько розмішайте, поставте його на середній вогонь.
КРОК 2
Варіть молоко, періодично помішуючи протягом 20 хвилин, після чого дайте суміші охолонути до кімнатної температури. Якщо хочете отримати більш густу консистенцію, поставте молоко в холодильник на ніч. Зберігайте згущене молоко в холодильнику у банці, яка добре закривається.
Нехай смакує!
