Пироги з вишнями – дуже популярна тема. І не тільки коли сезон, а цілий рік поспіль, адже заморожену вишню можна купити в кожному супермаркеті. Тому і рецептів таких пирогів є безліч. А от цей рецепт надзвичайно простий: потрібно лише змішати всі інгредієнти в певному порядку, залити тісто в форму і поставити в духовку.
Інгредієнти:
- 125 г Борошно пшеничне
- 2 шт. Яйця
- 1 ч. л. Розпушувач для тіста
- 180-200 г Цукор (за смаком)
- 10 г Цукор ванільний
- 100 г Ядра волоських горіхів
- 400 г Вишня (без кісточок)
- 1 ст. л Цукрова пудра
- 1 дрібка Сіль
Спосіб приготування.
Крок 1. Такий вишневий пиріг можна приготувати зі свіжої або замороженої вишні. Принципової різниці немає, найголовніше - очистіть вишні (400 г) від кісточок.
Крок 2. У велику миску розбийте яйця (2 шт.), додайте звичайний цукор (180-200 г) і ванільний цукор (10 г).
Крок 3. На наступному етапі додайте розпушувач для тіста (1 ч. л.). Тут багато хто почне казати, що розпушувач треба попередньо змішати з борошном і додати до тіста разом з ним. Не буду з цим сперечатись, я сам так роблю майже завжди, але в цьому рецепті це не має жодного значення. Пиріг чудово підіймається в будь-якому разі. Тому, навіщо все ускладнювати?
Крок 4. Змішайте яйця, цукор і розпушувач за допомогою вінчика. У вас повинна вийти однорідна і не дуже пишна маса. Не потрібно збивати яйця до стану піни.
Крок 5. За допомогою ножа подрібніть ядра волоських горіхів (100 г). Ступінь подрібнення залежить від ваших уподобань, але подрібнювати горіхи в пил я все ж не рекомендую. Горіхи надають дуже цікавого смаку і структури цьому вишневому пирогу.
Крок 6. Просійте борошно через сито. Так тісто вийде більш пухким. Додайте просіяне борошно (125 г) до збитої яєчно-цукрової суміші, потім додайте 1 дрібку солі та перемішайте до отримання однорідної консистенції. Тісто має нагадувати дуже густу сметану.
Крок 7. Додайте до тіста подрібнені волоські горіхи і вишні. Добре перемішайте, щоб рівномірно розподілити їх по всьому тісту.
Крок 8. Застеліть форму для випікання пергаментом. Таким чином пиріг буде дуже легко дістати з форми. У мене була керамічна форма розміром близько 20×16 сантиметрів. Ви також можете скористатися розбірною формою. Залийте готове тісто в форму і рівномірно розподіліть його нею. Тісто має бути трохи нижче рівня бортика, так як воно ще трохи підніметься.
Крок 9. Відправте форму в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 25-30 хвилин. Перевіряйте готовність пирога за допомогою дерев'яної шпажки або звичайною зубочистки.
Крок 10. Готовий пиріг дістаньте з духовки і дайте йому охолонути в формі до кімнатної температури.
Крок 11. Потім посипте пиріг цукровою пудрою (1 ст. л.), дістаньте з форми і поріжте на однакові шматочки. Якщо якимось дивом ви не з'їсте цей пиріг того самого дня, ви можете зберігати його в холодильнику протягом двох днів.
Також є простий рецепт шоколадного рулету з мандаринами без випічки, який кращий будь-якого торту та як приготувати смачну кутю: найкращі рецепти.
