Відомий шеф-кухар Євген Клопотенко поділився підбіркою рецептів, що допомагають готувати з продуктів, які надходять до України з гуманітарною допомогою. Вони можуть бути у меню як дорослих, так і дітей.
СПАГЕТІ З ТОМАТАМИ ТА М’ЯСНИМИ БОЛАМИ
ІНГРЕДІЄНТИ
- 150 г спагеті
- 3 зубчики часнику
- 4 ст. л. олії
- 200 г томатів пелаті
- 500 г курячого фаршу
- 1 ч. л. орегано
- 1 ч. л. солі
- до смаку перець
КРОК 1
Підготуйте всі інгредієнти для приготування смачної пасти з мітболами та томатами.
КРОК 2
Змішайте у мисці 500 г курячого фаршу ТМ «Наша Ряба» з 1 ч. л. солі та ½ ч. л. орегано. Добре вимішайте та відбийте фарш.
КРОК 3
Змастіть руки олією та сформуйте з курячого фаршу невеличкі кульки однакового розміру.
КРОК 4
Доведіть воду до кипіння у великій каструлі, додайте сіль та відваріть 150 г спагеті до напівготовності, це приблизно 4 хвилини.
КРОК 5
Розігрійте пательню із 4 ст. л. олії та підсмажте спочатку 2 розчавлених зубчики часнику. Смажте 1 хвилину, а потім викладіть кульки з фаршу.
КРОК 6
Смажте до золотавої скоринки, це приблизно 5 хвилин. Видаліть часник та додайте 200 г томатів пелаті.
КРОК 7
Додайте ще ½ орегано та 1 зубчик часнику, перемішайте та тушкуйте ще 5 хвилин.
КРОК 8
Перекладіть напівготову пасту до пательні та тушкуйте все разом ще 2 хвилини.
ПАСТА З ТОМАТАМИ ТА ЧАСНИКОМ
ІНГРЕДІЄНТИ
- 250 г Макарони пенне
- 2 шт. Томат (червоний та жовтий)
- 2 зубчики Часник
- 1 гілочки Базилик
- 30 г Пармезан
- 2 ст. л. Оливкова олія
- за смаком Сіль та перець
ПАСТА З ТОМАТАМИ І ЧАСНИКОМ: ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ
КРОК 1
Відваріть 250 г макаронів пенне в 2, 5 л води з 1 ст. л. солі протягом часу, зазначеного на упаковці. Запам'ятайте, ідеальне поєднання для варіння будь-яких макаронів: на 100 г макаронів 1 літр води і 10 г солі.
КРОК 2
Поки варяться макарони, поріжте два томати невеликими шматочками. Використовуйте томати різних кольорів, повірте, так буде смачніше.
КРОК 3
Кілька зубчиків часнику очистіть і дрібно поріжте. Ви можете використовувати й один зубчик, щоб смак був ніжним.
КРОК 4
У невеликій мисці змішайте томати, часник і готові макарони.
КРОК 5
Потріть в миску 30 г пармезану і перемішайте. Якщо необхідно, додайте сіль і перець за смаком.
КРОК 6
Розкладіть пасту по глибоких тарілках.
КРОК 7
Додайте в кожну тарілку по 1 ст. л оливкової олії і кілька листочків базиліка.
ЗАПІКАНКА З МАКАРОНІВ
Запіканка з макаронів – чудовий варіант для сімейного обіду. А ще це чудова ідея, якщо у вас в холодильнику залишилися вчорашні відварені макарони. Додайте трохи томатів, сиру, зелень петрушки чи базиліку і секретний інгредієнт – ароматні зерна фенхелю, і ось ідеальна страва для всієї родини готова. Як завжди – просто і смачно.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 300 г Макарони (пенне, фарфале або рігатоні)
- 200 г Томати черрі або будь-які інші
- 150 г Сир
- 3 ст. л. Оливкова олія
- 1/2 ч. л. Зерна фенхеля
- 20 г Петрушка (або базилік)
- за смаком Сіль та перець
КРОК 1
Розігрійте духовку до 180 градусів. Макарони відварить в підсоленій воді, але на 1 хвилину менше, ніж зазначено в інструкції на упаковці. Відкиньте на друшляк і перекладіть назад в каструлю, додайте оливкову олію і добре перемішайте. Дайте макаронам трохи охолонути.
КРОК 2
Помідори чері поріжте на 2 частини (звичайні помідори просто великими шматочками), додайте до макаронів разом із зеленню, зернами фенхеля і половиною тертого сиру. Перекладіть в ємність для запікання, посипте другою половиною тертого сиру і запечіть в духовці протягом 15- 20 хвилин.
АРОМАТНА ПАСТА ЗА 20 ХВИЛИН: ЯК ПРИГОТУВАТИ СПАГЕТІ АЛЬО-ОЛЬО
Спагеті aglio e olio перекладається, як спагеті з часником та олією. У найпростішій формі ця традиційна італійська страва містить спагеті, оливкову олію, часник та сіль. Є варіанти із додаванням свіжого перцю чилі, а також – із петрушкою. Ми обрали останній варіант.
Останній штрих за спагеті, приготованих «альденте», – і повірте, подумки ви опинитеся в місті, що називають гастрономічним парадайзом. Тож, незалежно від того, куштували ви альо-ольо чи ні, радимо обов’язково приготувати її самостійно.
ЯК ПРИГОТУВАТИ СПАГЕТІ АЛЬО-ОЛЬО
ІНГРЕДІЄНТИ
250 г спагеті
3 зубчики часнику
7 гілочок петрушки
50 мл оливкової олії
сіль та перець до смаку
КРОК 1
Підготуйте всі інгредієнти для приготування спагеті альо-ольо. У великій каструлі поставте кип’ятитися воду, додавши дрібку солі.
КРОК 2
Коли вода закипить, викладіть 250 г спагеті та варіть приблизно 7 хвилин. Паста має бути «альденте», тобто трохи тверда всередині, тому варити треба десь на хвилину менше, ніж зазначено на пакованні.
КРОК 3
Тим часом очистьте 3 зубчики часнику та поріжте тонкими кружальцями. Розігрійте пательню з 50 мл оливкової олії та обсмажте часник 2-3 хвилини на повільному вогні.
КРОК 4
Помийте 7 гілочок петрушки, відділіть листочки та дрібно посічіть їх. З готових спагеті злийте воду, залишивши в окремому посуді 2-3 ст. л., та викладіть у миску. Додайте подрібнену петрушку, обсмажений часник з олією, воду, що ми залишили, посоліть до смаку та перемішайте. Одразу ж подавайте до столу.
