Продовольча інфляція. Внаслідок російської агресії в Україні стрімко зросли ціни на більшість продуктів харчування. Багато виробників зазнали економічних збитків через руйнування підприємств, скорочення виробництва та нестачу працівників. Війна ускладнила логістику, підвищила видатки на утримання виробництв та внаслідок обстрілів створила загрозу для роботи промислової інфраструктури. Загалом за чотири роки повномасштабного вторгнення спостерігався дефіцит окремих товарів і значне подорожчання продуктів у магазинах.
З початком повномасштабного вторгення в Україні суттєво зросли ціни на продукти харчування. За даними Державної служби статистики, з червня 2024 року по червень 2025 найбільше здорожчало борошно, куряче філе, яйця, вершкове масло, олія, молоко, яблука, капуста, морква.
Причини цьому — інфляція, збільшення видатків та зниження обсягів виробництва, проблеми з логістикою, нестача працівників, руйнування інфраструктури внаслідок російських атак тощо.
«Ми на сьогоднішній день, 4 рік повномасштабного вторгення загалом війна вже більше 11 років, і ми все рівно напевно, що 80% запезпечуємо країну власними продуктами харчування, ми на відсотків 70 виготовляємо власну комбікормову базу для тваринницького комплекса і плюс ще величезну кількість більше 50 мільйонів тонн експортуємо до країн, які цього потребують», — народний депутат, член Комітету Верховної Ради України з питань аграрної та земельної політики Дмитро Соломчук.
Впродовж останніх чотирьох років війни вітчизняні аграрії, попри значні втрати й логістичні труднощі, продовжували експортувати власну продукцію. Щоб отримувати більший прибуток і створювати додану вартість, виробники аграрного сектору прагнуть налагодити внутрішню переробку замість експорту дешевої сировини.
«Ми маємо досі доволі спотворену структуру посівних площ: у нас є суттєві перекоси між культурами. Багато продуктивних земель на Півдні та Сході просто випали з обробітку. У 2025 році суттєво піднялася закупівельна ціна на соняшник, що позитивно для агровиробників, але не дуже позитивно для споживачів, у тому числі внутрішніх, тому що вартість олії суттєво зросла. Багато великих виробників зараз ідуть у напрямі намагання створити внутрішню переробку», — доцент кафедри агрохімії, ґрунтознавства та землеробства НУВГП Олег Фурманець.
Окрім того, трагічні події під час війни негативно впливають і на здоров'я громадян. Внаслідок бойових дій, переїзду чи втрати близьких, люди нехтують власним харчування, менше займаються спортом та більше стресують.
«Якщо взяти спочатку, коли у всіх був абсолютно стрес, не було роботи, всі сиділи вживали алкоголь, їли і стресували, тому що ніхто не знав, що робити. В мене є на веденні дівчата, які втратили чоловіків і в них єдине, що їм приносить задоволення і зараз заспокоює і те, що вони можуть собі дозволити — це їжа, тому що зал чи тренування з тренером це все-таки кошти», — нутриціологиня, тренерка Ірина Шніт.
У 2025 році річна інфляція споживчих цін в Україні сягала близько 14–16 %, при цьому продовольчі товари подорожчали значно більше, ніж у довоєнний період. Загалом за чотири роки повномасштабного вторгнення окремі продукти харчування зросли в ціні з рекордними темпами.
